我國(guó)新能源植物油燃料與國(guó)外有一定區(qū)別，終端用戶主要集中在商用餐館廚房，截至2015年植物油燃料以及設(shè)備以及占50%的市場(chǎng)份額，每年消耗的甲醇總量超過(guò)3000萬(wàn)噸。而且，這一數(shù)據(jù)每年還保持著15的增長(zhǎng)率。

新能源液體植物油燃料的化學(xué)特性由于醇分子中所含羥基數(shù)目的不同，醇分為一元醇、二元醇和多元醇。一元醇的通式為R-OH，其中R代表烴基，OH代表羥基，作為替代燃料的醇類主要是甲醇和乙醇，它們?yōu)橐辉?。根?jù)一元醇分子中羥基所連接的碳原子不同，一元醇又可分為伯醇、仲醇和叔醇。

學(xué)校食堂使用新能源植物油燃料非常普遍，特別是學(xué)校食堂實(shí)行承包制度以后，成本的控制和時(shí)效的需求都需要這種新能源植物油燃料完成，傳統(tǒng)的液化氣雖然能夠滿足時(shí)效性，但學(xué)校食堂的成本控制卻始終不夠理想。多年來(lái)，人們一直在尋求一種新型的替代燃料，植物油燃料的橫空出世無(wú)疑讓大多數(shù)人喜出望外。