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迷迭香提取物通常呈棕色或深綠色粉末狀，具有迷迭香特有的香氣和味道。其溶解性因成分而異，部分成分可溶于水，部分成分則溶于有機溶劑。

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迷迭香提取物因其強大的抗氧化能力，被廣泛用作食品的天然防腐劑，能夠有效延長食品的保質期，防止油脂氧化和微生物繁殖。同時，它還能保持食品的原汁原味，滿足消費者對健康、安全食品的需求。在肉制品、烘焙食品、調味品等領域，迷迭香提取物已成為不可或缺的添加劑之一。

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在食品添加劑中的具體用法用量，通常取決于產品的特性和加工過程的需求。建議在實際應用中參考相關行業(yè)的標準和規(guī)范，以確保其安全、合規(guī)的使用。