CAS號77-95-2分子式C7H12O6分子量192.17EINECS號201-072-8相關(guān)類別中藥對照品;標準品;分析標準品;植物提取物;通用試劑;植提標準品;小分子抑制劑，天然產(chǎn)物;苯Chemicalbook酚;食品和飲料標準品;羰基化合物;小分子抑制劑;分析試劑標準品;標準品-中藥標準品;chiral;forResolutionofBases;OpticalResolution;Synthetic

溶解度290g/l(experimental)酸度系數(shù)(pKa)4.27±0.50(Predicted)形態(tài)CrystallinePowder顏色WhitetovChemicalbookeryslightlyyellowPH值2.0(10g/l,H2O,20℃)旋光性(opticalactivity)[α]20/D43.9°,c=11.2inH2O

某些強化劑可提高食品的感官質(zhì)量及改善食品的保藏性能。如維生素E、卵磷脂、維生素C既是食品中主要的強化劑，又是良好的抗氧化劑。