性狀：為白色至乳白色、細分散、幾乎無味、無臭的吸濕性粉末。不溶于水，但與水接觸后體積迅速膨脹，可膨脹至原體積的 4 - 8 倍，形成混懸液。不溶于丙酮、無水乙醇、甲苯等普通有機溶劑，具有很強的疏水性和高吸水性。

化工行業(yè)：用作鉆井液的添加劑，提高鉆井液的穩(wěn)定性和懸浮能力；也可用于制備涂料、油墨等化工產(chǎn)品中的懸浮劑和分散劑。根據(jù)化工產(chǎn)品的具體需求和工藝條件，確定其添加量和溶解方式。

在食品中的添加量通常為0.1%~1.0%，具體用量需根據(jù)食品種類和加工需求來確定。例如，在果醬、沙拉醬、冰淇淋等食品中，可根據(jù)需要適量添加以改善其質(zhì)地和穩(wěn)定性。