D-木糖是一種天然存在的五碳單糖，廣泛分布于植物組織中（如玉米芯、稻殼、棉籽殼等），也可通過化學或生物法制備。其結構穩(wěn)定，具有還原性，常溫下呈固態(tài)，是木糖醇、阿拉伯糖等衍生物的重要前體物質。

外觀：白色至類白色結晶性粉末或顆粒。
溶解性：易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚等有機溶劑。
其他：具有一定的甜味，甜度約為蔗糖的 40% 左右，在常溫下性質相對穩(wěn)定。

食品添加劑領域
用途：作為甜味劑、增稠劑或質地改良劑，用于烘焙食品、飲料、糖果等制品中，替代部分蔗糖以調節(jié)口感和質地。