釀造的基酒按照七個(gè)輪次、三種酒體（醇甜、窖底、醬香）、不同年份進(jìn)行分類(lèi)，用陶瓷酒壇封壇自然陳釀。在榮和的地窖里，酒體經(jīng)時(shí)間醞釀，愈加醇厚飽滿(mǎn)。新酒從入庫(kù)到盤(pán)勾，至少要陳釀5年以上。技藝高超的勾調(diào)師再用貯存時(shí)間更長(zhǎng)的老酒，將上百種酒體勾調(diào)出醬香特的榮和酒。

匠心傳承醬酒釀造工藝，是榮和酒立足中國(guó)酒界的制勝法寶。的榮和酒也是天時(shí)地利人和的結(jié)晶，酒的釀造用水來(lái)源于茅臺(tái)鎮(zhèn)赤水河，赤水河水質(zhì)，不僅酸堿度、硬度適中，且受地貌及土壤成分的影響，水體中含有多種有益微量元素。離開(kāi)了茅臺(tái)鎮(zhèn)（7.5平方公里核心區(qū)），就產(chǎn)不了的榮和酒，因?yàn)樘氐尼u香源自于陳年的酒窖、豐富的微生物，以及特殊的氣候和地理環(huán)境。

蒸餾工藝本身是固液分離的技術(shù)，但榮和酒生產(chǎn)工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。榮和酒的蒸餾餾酒溫度高達(dá)40℃以上，比其他白酒高10-20℃，主要目的；一是分離榮和酒經(jīng)發(fā)酵的有效成份；二是去除發(fā)酵過(guò)程中的副產(chǎn)物或不利物質(zhì)或低沸點(diǎn)物質(zhì)，這是榮和酒飲用不口干、不上頭的一個(gè)重要技術(shù)。

中國(guó)的白酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，古時(shí)不乏文人墨客喜愛(ài)白酒，發(fā)展到現(xiàn)代，已有五千多年歷史。白酒作為中華遠(yuǎn)近的名酒，備受、聚會(huì)、酒會(huì)的喜愛(ài)。進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，隨著人們生活水平的不斷提高，幾乎家家戶(hù)戶(hù)都有了白酒，白酒作為一種特殊的酒水飲料，深得廣大朋友的喜愛(ài)。

中國(guó)有十二大香型白酒，每一種都有其特的釀造工藝及口感。如今的醬香酒市場(chǎng)占比雖然較少，但我相信隨著時(shí)間的推移這個(gè)占比會(huì)越來(lái)越大。相信更多愛(ài)酒，懂酒的朋友會(huì)開(kāi)始接觸醬酒，了解醬酒，愛(ài)上醬酒。沒(méi)有一款酒能適合所有人的口感，而對(duì)于我們來(lái)說(shuō)：“找到適合自己的口糧酒便好?！?br/>
醬香酒的釀造時(shí)間為1年1次,不同于其他香型1年可以幾次甚至幾十次。釀造好的酒需按不同輪次分開(kāi)儲(chǔ)存(7個(gè)輪次),靜置1年后進(jìn)行盤(pán)勾,3年后開(kāi)壇進(jìn)行分型定級(jí)(優(yōu)級(jí),,二級(jí))。然后再靜置半年開(kāi)始勾調(diào)(從原理上說(shuō),勾調(diào)就是調(diào)節(jié)酒中的酸酯平衡,但是沒(méi)有儀器可以代替人的舌頭去尋找答案,終的口感全靠酒師的嘴品嘗)。勾調(diào)好的酒需再靜置半年才可開(kāi)始包裝出售,所以一瓶醬香酒出廠(chǎng)時(shí)間至少為5年。