燃氣灶的核心系統(tǒng)包括燃燒系統(tǒng)和熄火保護裝置。燃燒系統(tǒng)主要影響火力大小和熱效率，其核心部件是分火器、爐頭、閥體；熄火保護裝置又分為熱電偶式和離子感應式兩種。
核心部件的認識：
分火器的材質(zhì)主要采用的是銅合金材料。燃氣燃燒時燃燒角度、火力以及熱效率都是由其決定的。
爐頭分為三種：
鑄鐵爐頭：其特點是耐用，不變形；用久了容易生銹，火焰會變黃火；
鋁制合金爐頭：其特點是表面涂抹AL2O3保護膜,用再久都像新的一樣，不生銹，火焰始終都是藍色。
銅質(zhì)爐頭：其特點是經(jīng)久耐用，不易變形、不生銹，導熱性好；
閥體是整個燃氣灶的開關，主要由閥桿、本體、旋塞（閥芯）、噴嘴等組成。開啟時采用逆時針方向旋轉，關閉時采用順時針方向旋轉。逆時針旋轉的同時向下施加壓力，轉到90度時就被停住，此時閥體里面的通道處于大，通過的氣流也多。繼續(xù)旋轉（不要向下壓）到165度時被停住，里面通道的橫截面積越來越小，165度為小通道。
熱電偶式：是兩根不同材料焊接在一起的合金絲，當加熱時會產(chǎn)生電壓，合金絲之間能產(chǎn)生電流，電流作用于電磁閥使其保持打開狀態(tài)。如果火焰熄滅，熱電偶溫度下降，電壓消失，則電磁閥關閉氣路。每個爐頭各有一套熱電偶、電磁閥來控制氣路通道，安全系數(shù)高，即使其中一邊出現(xiàn)故障，也不會影響另外一個爐頭的正常使用。
離子感應：使用的自吸閥，通電后自吸閥自動打開，通過爐頭上的離子感應針，感應火焰，由電池供電來維持，一旦針感應不到火焰，則電池停止供電，自吸閥關閉。該裝置左右爐頭共用一個自吸閥，經(jīng)過此保護裝置后的氣路通道不能再分開，如果熄火保護裝置出現(xiàn)故障或者一邊爐頭出現(xiàn)故障，都會造成整個爐灶都不能使用。其次耗電量大，一般1-2個月就需要換一次電池。
至于電焰灶呢，雖然做到了以電生火，不用燃氣的功能。但由電焰灶還沒有在市場上出現(xiàn)，只有實驗樣機，所以暫時不能確定材料。而且電焰灶的原理與燃氣灶非常不同，所以在選購的時候，只需要多注意保護裝置就可以了。

燃氣灶的面板損壞了怎么辦？
如果只是面板的外觀損壞，可以更換新的面板。
如果面板的功能受到影響，需要請維修人員進行檢修或更換面板。

燃氣灶的爐灶不工作怎么辦？
檢查爐灶的電源是否正常，如果沒有電源，檢查電源線是否插好或電閘是否跳閘。
檢查爐灶的控制開關是否損壞，如果損壞，需要更換新的控制開關。
如果以上方法都無效，可能是爐灶的電路故障，需要請維修人員進行檢修。