賓館酒店的舊設備舊家具還有其他實木餐桌、條桌、方桌等等，還有工作臺水池不銹鋼爐子等等都是要在淘汰后進行換新，所以需要回收再利用，舊家具設備的妥善再利用是對環(huán)境的負責，也是對商家很有利的，但是舊的酒店設備回收再利用要落到實處，需要沖破多多阻礙。要更新觀念，樹立循環(huán)環(huán)保的酒店賓館設備生產(chǎn)理念，限度的減少對樹木、植被的損壞。第二就是要盡快建立大型還有的賓館酒店回收公司、拆解公司和回收再利用公司，如果有大型企業(yè)的參與，是完全可以實現(xiàn)對舊設備的再利用。

設備回收基本上所有電器都是命的，包括酒店設備。因此，在使用期限屆滿或因廚房用具不能滿足工作需要后，將被丟棄。然而，廚房用具等垃圾需要多年自然降解，這是非常污染的。酒店設備回收讓這些報廢資源得到了充分利用。許多大型餐飲公司的廚具每個月都被浪費掉，這是非常明顯的。很少有人想到像廚房用具那樣隨處可見的東西。它也是很多資源，丟棄只是一個小問題，環(huán)境污染才是非常致命的。第19屆全國提出了綠色經(jīng)濟的概念，倡導綠色循環(huán)利用之路。這使我們對今天資源日益減少感到，我們不知道如何珍惜它。我們充分利用資源。

排煙設備在整個酒店、餐飲行業(yè)及環(huán)保、健康重要性：
一、排煙通風設備在廚房設備用品中的的重要性
餐廳的后廚少不了排煙通風設備，廚師的工作環(huán)境經(jīng)常與油煙漫天、潮濕悶熱聯(lián)系在一起，目前新型餐飲工作環(huán)境已經(jīng)隨著時代發(fā)展在飛速的改變著后廚管理的不斷進步，廚房排煙通風設備越來越科學，廚師的工作環(huán)境已經(jīng)發(fā)生了翻天覆地的變化。