餐飲行業(yè)的超級(jí)符號(hào)，是品牌美譽(yù)度和認(rèn)可度的體現(xiàn)，可喜的是火鍋行業(yè)，已有眾多門店在同品類品牌中脫穎而出。當(dāng)有人提到服務(wù)，就能聯(lián)想到海底撈；提到毛肚，就會(huì)想到巴奴；提到小火鍋，就會(huì)想到呷哺呷哺；提到麻辣燙，就一定會(huì)想到楊國福和張亮這兩個(gè)品牌。而這些現(xiàn)象，就是火鍋企業(yè)在進(jìn)行品牌傳播時(shí)所產(chǎn)生的超級(jí)符號(hào)。

廣大消費(fèi)者對(duì)食品安全愈加關(guān)注，對(duì)綠色有機(jī)食材期盼愈加明顯，食材從安全到健康、從健康到有機(jī)將是企業(yè)發(fā)展新路徑。未來，節(jié)能環(huán)保、綠色生態(tài)、有機(jī)安全的概念將成為火鍋業(yè)主打。加強(qiáng)食品安全法規(guī)和條例的貫徹落實(shí)，加大對(duì)食品安全的監(jiān)督，將成為火鍋企業(yè)日常經(jīng)營(yíng)管理的重中之重。

吃火鍋也是“吃文化”，在重慶、四川、北京等地，已經(jīng)形成了火鍋文化——同聚、同享、同樂的氛圍。各火鍋店也極力營(yíng)造自己的體驗(yàn)環(huán)境，塑造文化ID。
傳承的重慶火鍋，已快步走入這個(gè)日新月異的時(shí)代，鍋底菜品變得多種多樣，火辣紅臉變身綠色鍋底，傳統(tǒng)火鍋與刺身料理結(jié)合。就餐風(fēng)格也是豐富多彩，既有傳統(tǒng)鄉(xiāng)村風(fēng)格的返璞歸真，還有日式時(shí)尚風(fēng)格、室外生態(tài)風(fēng)格的走俏，不少火鍋店都有了明顯的文化和包裝的影子。而這些多元化的特色主題，將重慶火鍋市場(chǎng)裝點(diǎn)得活色生香，呈現(xiàn)出特色化、差異化的創(chuàng)新思路。