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用法：一般配制成一定濃度的溶液后添加到食品物料中，例如在豆腐制作中，將氯化鈣溶液緩慢加入豆?jié){中，通過攪拌等操作促進(jìn)凝固。

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用量：需嚴(yán)格按照《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的范圍和使用。如在豆制品中，大使用量按生產(chǎn)需要適量使用。

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用量：融雪劑用量根據(jù)降雪量、氣溫以及道路情況而定，一般每平方米道路撒布 20 - 50 克不等；在石油開采中，用量依據(jù)具體的油井情況和工藝要求由人員確定。