南京高科技園食堂托管的價(jià)格飯?zhí)檬卟伺渌?/p>

上?？禒桋r供應(yīng)鏈有限公司成立于2015年5月，一直致力于為江浙滬皖地區(qū)企事業(yè)機(jī)構(gòu)食堂承包、團(tuán)餐配送、食材配送服務(wù)，提供健康食材服務(wù)解決方案,公司擁有員工近300人，自有物流車隊(duì)，近30家大型客戶案列，的團(tuán)隊(duì)，各個(gè)菜系口味的廚師團(tuán)隊(duì)；近1000畝蔬菜種植基地. 上?？禒桋r供應(yīng)鏈有限公司 經(jīng)過(guò)不斷的努力，特別在企事業(yè)單位、工廠及學(xué)校等幾個(gè)領(lǐng)域方面積累了豐富的我們?cè)诖_保，快捷的基礎(chǔ)上，虛心接受顧客的建...

南京高科技園食堂托管

承包飯?zhí)每雌饋?lái)是一本萬(wàn)利的生意，實(shí)則困難重重。和自己經(jīng)營(yíng)飯店不同，飯?zhí)贸邪揽康氖情L(zhǎng)期堅(jiān)持不懈的努力和溝通，才能說(shuō)服企事業(yè)單位將飯?zhí)猛獍鰜?lái)。而且飯?zhí)贸邪暮惋堭^，餐廳的都不同。所以，飯?zhí)玫某邪桃惨影菜嘉！?br />從蔬菜配送上來(lái)看，飯?zhí)贸邪桃獡碛胸S富的蔬果資源，要和蔬菜養(yǎng)殖基地進(jìn)行合作，蔬菜的成本，蔬菜的新鮮和食材的安全。在運(yùn)送的中，要蔬果及時(shí)的送達(dá)飯?zhí)茫_保每天的菜品都有豐富的食材。
飯?zhí)贸邪虘?yīng)該不斷的吸收新的理念和烹飪理念，前者會(huì)讓食堂的更加，后者會(huì)讓食堂的菜式更加豐富。作為企業(yè)的食堂，有必要為員工提供豐富的，有營(yíng)養(yǎng)的，健康的食物，所以食堂承包商要站在企業(yè)的角度來(lái)為職工謀求更多的福利，讓單位職工能夠通過(guò)食堂擁有一種歸屬感和感。

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眾所周知，任何食材過(guò)了保質(zhì)期都是不能再供人食用的，尤其是新鮮食材若保存不當(dāng)是很容易過(guò)期的，如果食用者吃了過(guò)期的食物，對(duì)百害而無(wú)一例。那么對(duì)于食堂承包而言，應(yīng)該如何新鮮食材的保質(zhì)期呢？
1、嚴(yán)格把關(guān)食材的采購(gòu)環(huán)節(jié)
 一般對(duì)于食材采購(gòu)我們可以從兩方面進(jìn)行把握，一是食材的，比方說(shuō)蔬菜，在采購(gòu)前你要看看其是否有爛菜爛葉的現(xiàn)象，其新鮮程度如何決定是否采購(gòu)；二是食材配送的安全問(wèn)題，還以蔬菜為例，通過(guò)蔬菜殘留的安檢，以蔬菜能夠安全食用，這樣方可采購(gòu)。
2、遵循先出的原則
所采購(gòu)的食材按此原則進(jìn)行進(jìn)出貨的，以倉(cāng)庫(kù)中的食材都在保質(zhì)期內(nèi)，這樣食材在上才不會(huì)出問(wèn)題。
3、不同食材嚴(yán)格按照相對(duì)應(yīng)的貯藏進(jìn)行保存
由于不同類的食材保質(zhì)期不一樣，需保存的也有差異，所以我們有針對(duì)性的貯藏不同食材。以葉類蔬菜為例，其貯存需要注意水分的保留，但不能直接冷凍，因?yàn)槔鋬鰰?huì)讓葉類蔬菜變黃、易腐爛，因此可以給蔬菜后用食品用紙包好，以直立根莖朝下凍庫(kù)的保鮮室內(nèi)，這樣不僅能有效保存蔬菜的水分，還能避免菜葉的腐爛，在蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的同時(shí)也了貯存時(shí)間。

南京飯?zhí)檬卟伺渌惋執(zhí)贸邪械木筒汀Ｄ康氖菫榱烁玫倪M(jìn)行飯?zhí)?。其包括固定就餐、半固定就餐、就餐。現(xiàn)廣為各飯?zhí)贸邪緩V泛應(yīng)用，在業(yè)內(nèi)已形成就餐。
就餐
所謂的就餐就是消費(fèi)者在飯?zhí)糜貌颓?，可選擇不同窗口以及不同價(jià)位的；食品包含套餐、單個(gè)全葷、小炒、面點(diǎn)擋、小吃、麻辣燙等；飯?zhí)眯柚撇唾M(fèi)(如3-15元/餐)，以員工選擇消費(fèi)的權(quán)益。
固定就餐
固定就餐一般是企業(yè)對(duì)員工提供包住包吃(或扣除部分餐費(fèi)等)的條件下產(chǎn)生的，此的優(yōu)點(diǎn)是便于統(tǒng)計(jì)以及結(jié)算等，更便于食堂統(tǒng)籌安排飯菜的份量，避免因伙食浪費(fèi)而食堂經(jīng)營(yíng)困難的現(xiàn)象發(fā)生；或因飯菜份量不夠吃致使員工產(chǎn)生不滿情緒。