性狀：為白色到淡黃色粉末，略有甜味，無其他異味，水溶性好，10% 水溶液為透明或淡黃色，pH 值為 4.0 - 6.0。其水溶液黏度很低，并且黏度值隨剪切速率和溫度變化引起的變化微小。

紡織行業(yè)：抗性糊精在紡織行業(yè)中的應用并不廣泛，但理論上可用作紡織品的上漿劑或整理劑。具體用量和用法需根據(jù)紡織品的種類、工藝要求和所需效果來確定，建議通過試驗確定佳添加量和使用方法。

抗性糊精是一種低熱量、耐熱、耐酸、耐冷凍的食品級增稠劑，屬于低分子量水溶性膳食纖維。它由淀粉通過酸性條件下的糊精化反應制得，具有良好的水溶性和穩(wěn)定性，常用于食品工業(yè)中改善食品的物理性質(zhì)和口感。