CAS號與分子式
CAS號：該信息在提供的參考資料中未明確給出，因此無法提供具體的CAS號。
分子式：C4H9NO2
簡介
γ-氨基丁酸是一種重要的氨基酸類化合物，它在脊椎動物、植物和微生物中廣泛存在。作為中的抑制性神經(jīng)遞質(zhì)，γ-氨基丁酸在生物體內(nèi)發(fā)揮著重要的調(diào)節(jié)作用。

γ-氨基丁酸一般為白色結(jié)晶或片狀、針狀結(jié)晶，它易溶于水，具有良好的水溶性和熱穩(wěn)定性。在溶液中，γ-氨基丁酸常以兩性離子形式存在。

作為營養(yǎng)強化劑，用于飲料、烘焙食品（如面包、餅干）、調(diào)味品（如醬油、咸菜）中，補充氨基酸成分?14；
在食品加工中用于調(diào)節(jié)酸味、鮮味，改善風(fēng)味?45；
作為防腐劑抑制微生物繁殖，延長食品保質(zhì)期?34。

性狀：呈現(xiàn)為白色結(jié)晶性粉末，沒有臭味，味道微微發(fā)苦。它易溶于水，微溶于乙醇，熔點大約在 202 - 204℃（會分解）。

注意事項：使用時要符合相關(guān)行業(yè)標準，應(yīng)將其儲存在陰涼干燥的地方，同時要避免與強氧化劑或者強酸強堿混合存放。

用途：γ-氨基丁酸在食品添加劑中主要作為營養(yǎng)增補劑和風(fēng)味調(diào)節(jié)劑使用，它可以為食品提供氨基酸營養(yǎng)，同時改善食品的口感和風(fēng)味。