作為化工原料，L - 谷氨酸鉀可用于合成多種精細化工產(chǎn)品，如某些特殊的表面活性劑、螯合劑、高分子材料的中間體等。使用量根據(jù)具體的合成工藝和產(chǎn)品質(zhì)量要求，在百分之幾到幾十之間波動。

作為食品添加劑，L - 谷氨酸鉀可作為營養(yǎng)強化劑添加到各類食品中，如面包、餅干等谷物制品，飲料、乳制品等。一般添加量在 0.05% - 1% 之間，具體添加量會根據(jù)食品的種類、配方以及相關(guān)標準要求進行調(diào)整，用于補充食品中的氨基酸和鉀元素。

在一些化工生產(chǎn)過程中，可作為反應的催化劑或助劑，以促進反應的進行或改善產(chǎn)品性能，使用量因不同的化工生產(chǎn)過程而異。


在發(fā)酵工業(yè)中，L - 谷氨酸鉀可作為微生物發(fā)酵的營養(yǎng)成分，為微生物的生長和代謝提供所需的氮源、鉀源等物質(zhì)。添加量一般依據(jù)發(fā)酵工藝和微生物的需求來確定，大概在發(fā)酵培養(yǎng)基中的含量為 0.01% - 0.1% 左右。

外觀：白色結(jié)晶性粉末
氣味：基本無氣味
溶解性：易溶于水，難溶于乙醇
吸濕性：具有吸濕性
pH值：2%水溶液pH值6.7-7.2

性狀：通常為白色至類白色的結(jié)晶性粉末或顆粒，無臭，有特殊的味道。易溶于水，其水溶液呈堿性，幾乎不溶于乙醇等有機溶劑。