工業(yè)香精是為加香產(chǎn)品配套的重要原料工業(yè)。香料是調(diào)配香精的原料；香精廣泛配套于食品、飲料、酒類(lèi)、卷煙、洗滌用品、化妝品、牙膏、醫(yī)藥、飼料、紡織及皮革等工業(yè)。除香水之外，香精在不同加香產(chǎn)品中的用量只有0.3-3%，但它對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量確起著優(yōu)劣的重要作用，因此香精被稱(chēng)為加香產(chǎn)品的“靈魂”。

食用香精（Food flavour，全稱(chēng)：食品用香精）是一種能夠賦予食品香味的混合物。消費(fèi)者完全沒(méi)有必要擔(dān)心過(guò)量使用食用香料、香精會(huì)帶來(lái)安全問(wèn)題。食用香精在使用時(shí)還具有“自我設(shè)限”特性，當(dāng)超過(guò)一定量時(shí)，其香味會(huì)令人難以接受。

食用香精種類(lèi)有天然香精、等同天然香精、人工合成香精、微生物方法制備的香精、反應(yīng)型香精。

用于對(duì)香水、化妝品、盥洗用品和工業(yè)制品加香矯味的香精。主要應(yīng)用于香水、古龍水、花露水、美容化妝品、護(hù)膚化妝品、香皂、浴用劑、洗滌劑、毛發(fā)化妝品、芳香療效劑、室內(nèi)芳香劑、祛臭劑、殺蟲(chóng)劑，以及橡膠、塑料、涂料、纖維、印刷油墨等工業(yè)制品。

香型分類(lèi)有數(shù)千種香料可作日化香精調(diào)配的原料。各種香料的香氣按性質(zhì)可歸納為：清涼香、葉香、柑橘香、 果香、 花香、辛香、草香、樹(shù)脂香、膏香、木香、壤香、苔香、動(dòng)物香、皮革香、醛香等等。日化香精作為一混合物，其整體香氣能容易地被分辨出主題。按香精的香氣主題可區(qū)分出各類(lèi)主要的香型和韻調(diào)。

回收香精很有必要。