我喜歡吃的是蠔搭檔塔克夾餅,我喜歡它那種又香又脆的口感,再加上“廈門(mén)甜辣醬”的酸、甜、辣以及芫荽的清香,混合著海蠣特有的海鮮味深深地吸引著我的食欲。 想要吃蠔搭檔塔克夾餅,不用去排檔餐館,在家里就可以做了我家里,每當(dāng)新鮮海蠣上市的時(shí)節(jié),每星期總會(huì)做一兩次來(lái)嘗鮮。因?yàn)槠綍r(shí)家長(zhǎng)忙,所以一到周末加餐,讓我回味無(wú)窮的就是那道熱騰騰的蠔搭檔塔克夾餅。海蠣要選現(xiàn)挖、現(xiàn)賣(mài)的小海蠣,洗去雜質(zhì)即可
你如果走遍石獅的大街小巷,都會(huì)發(fā)現(xiàn)路邊有許多賣(mài)石獅小吃的攤子,其中好的就要數(shù)蠔搭檔塔克夾餅。 蠔搭檔塔克夾餅是由半斤海蠣、淀粉水、香蔥和雞蛋做成的,做蠔搭檔塔克夾餅開(kāi)始,先往鍋倒花生油,再放入半斤海蠣,這些海蠣肥大肥大,讓人一看,就垂誕欲止。
它即有郁金花的香味一樣濃郁,也有風(fēng)吹稻花的稻香的清香,南宋時(shí)期有位詩(shī)人林升的詩(shī)句寫(xiě)道:“暖風(fēng)熏得游人醉,直把杭州汴州!”而這蠔搭檔塔克夾餅簡(jiǎn)直讓人迷醉到把這蠔搭檔塔克夾餅看作“滿(mǎn)漢全席”上好吃的菜了! 蠔搭檔塔克夾餅的味道也十分了得。只要嘗一口,你就會(huì)情不自禁也把一整盤(pán)蠔搭檔塔克夾餅吃得精光,嘴里還意猶未盡、回味無(wú)窮。 這就是石獅的風(fēng)味小吃——蠔搭檔塔克夾餅。
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