糯米雞是中國(guó)廣東漢族特色點(diǎn)心的一種，屬于粵菜菜系，制法是在糯米里面放入雞肉、叉燒肉、咸蛋黃、冬菇等餡料，然后以荷葉包實(shí)放到蒸具蒸熟。糯米雞入口充滿著荷葉的清香，咀嚼時(shí)黏牙并帶有著雞肉的肉香。

烹飪技巧：
1.糯米好提前泡否則很費(fèi)火力，泡好的糯米在蒸的時(shí)候只留一點(diǎn)水蒸，這樣蒸出來(lái)是粒粒分明的，千萬(wàn)別再按干米的量加水了，那樣出來(lái)就爛成一團(tuán)了，如果喜歡吃硬一點(diǎn)的可以完全把水倒掉，前提是一定要泡夠十二小時(shí)，讓米吸足水分；
2.雞肉我用的雞腿，主要是方便，如果想口感更好可以用雞翅或者干脆用整雞也行，但是得去骨頭哈；
3.臘腸、咸蛋黃和海米都挺咸，雞肉也腌過(guò)了，所以在后炒的時(shí)候一定要注意別再加鹽了，就加點(diǎn)白糖提味兒，黃酒和胡椒粉去腥就可以了，但是顏色不能太淺，要用老抽去調(diào)色，這樣出來(lái)才有食欲；
4.里邊也可以放一些香菇，只是我不太喜歡，所以沒(méi)放；
5.糯米飯一定要和炒好的料混在一起拌勻，不然蒸出來(lái)后糯米沒(méi)有味道，不好吃；
6.一次吃不了就凍在冰箱里，什么時(shí)候想吃拿出來(lái)一蒸就齊了。

糯米雞是一道廣東傳統(tǒng)的美食，以其特的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)而。這道菜的主要原料就是糯米，它富含碳水化合物、膳食纖維和植物蛋白質(zhì)，對(duì)于控制血糖和促進(jìn)消化非常有益。此外，糯米還含有豐富的維生素B和礦物質(zhì)，如鐵和鋅，這些都對(duì)身體健康有很大幫助。

糯米雞的制作過(guò)程非常復(fù)雜，需要將糯米浸泡、蒸熟，然后與雞肉、香菇、蝦仁等食材一起翻炒，后將炒好的餡料包裹在糯米中，放入蒸籠蒸熟。這道菜的餡料可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整，如豆沙、花生醬、肉餡等。

糯米，這種亞洲文化中的瑰寶，不僅美味可口，還具有許多健康益處。糯米雞的口感軟糯，味道鮮美，是一道非常受歡迎的美食。它不僅適合作為主食，還可以作為下午茶或晚餐的配菜。如果您喜歡嘗試新的美食，那么糯米雞值得一試。

糯米雞是一道美味可口的美食，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)和健康益處。無(wú)論您是糯米愛(ài)好者還是美食家，都不容錯(cuò)過(guò)這道美味佳肴。讓我們一起享受糯米雞帶來(lái)的美味和健康吧！

糯米雞在烹飪的時(shí)候一定要注意提前進(jìn)行蔥姜蒜料酒的去腥作用，而且還要注意進(jìn)行腌制，這樣對(duì)于整個(gè)口感來(lái)說(shuō)是比較好的，如果準(zhǔn)備好這一點(diǎn)，以后再上鍋的時(shí)候，想要糯米香，更重的話，就是把整個(gè)雞剁碎，然后把它混在糯米里進(jìn)行一層覆蓋，這樣的話它的糯米口感是更加好的，還要注意的是想要它的口感比較強(qiáng)的話，一定要注意，就是把它包裹在里面，如果只是想有一點(diǎn)都沒(méi)味的話，就可以把糯米放到雞肚子里，這樣的話那米味不是會(huì)特別重，但是又會(huì)有淡淡的清香，效果也是非常不錯(cuò)的。
對(duì)于我們來(lái)說(shuō)粽子和糯米雞只有一個(gè)共同的特點(diǎn)那就是原料一樣，除了這一點(diǎn)他兩可以說(shuō)是截然不同的，在日常生活中我們都知道粽子用的是粽子葉包裹后用線栓緊，煮熟后是一個(gè)整體，而糯米雞只是用荷葉包起來(lái)，蒸熟都是散的。其次它們所使用的餡料也不一樣，粽子有兩種口味，一般咸的里面會(huì)有豆子，咸蛋黃和肉，第二種甜的一般都是堿水粽粘著蜂蜜吃，或者里面有豆沙;糯米雞卻只有一種口味，咸的，里面有肉、雞肉、香菇等，配料截然不同。所以不要認(rèn)為粽子和糯米雞屬于同類食品，它們只有原料相同。
廣東的早茶食品有鳳爪、排骨、豬肚、牛肉丸、牛百葉、牛肚、牛筋、腐皮卷、牛仔骨、蝦餃、干蒸燒賣、帶子餃、牛肉干蒸、叉燒包、奶黃包、流沙包、蓮蓉包、麥香包、核桃包、馬拉糕、千層糕、馬蹄糕等等。