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功能作用：

酸度調(diào)節(jié)：乳酸酸味溫和適中，可作為酸味劑用于軟飲料、果汁、乳制品等，能調(diào)節(jié)食品 pH 值，賦予產(chǎn)品適宜的酸味，改善口感。

防腐保鮮：具有較強的防腐保鮮功效，能抑制微生物生長，延長果酒、肉類、糕點、腌制蔬菜等食品的保質(zhì)期，還可保持食品色澤，提高產(chǎn)品質(zhì)量。

風味改善：在色拉、醬油、醋等調(diào)味品中添加，可保持微生物穩(wěn)定性，使口味更加溫和，還能增加食物美味。在啤酒釀造中，可調(diào)整 pH 值促進糖化，增加啤酒風味。

應用領域：廣泛應用于食品行業(yè)，如飲料、酒類、糕點、糖果、乳制品等，也可作為粉狀酸味劑用于糖果上粉。

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