燕窩中的氨基酸種類豐富，富含苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等．燕窩中的水解氨基酸含量達42．272%，且必需氨基酸含量占氨基酸總量的42%；同時，呈鮮味特征的氨基酸(天門冬氨酸和谷氨酸)和呈芳香味特征的氨基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)含量較高，表明燕窩的味道鮮美．食物營養(yǎng)價值的優(yōu)劣主要取決于所含氨基酸的種類、數(shù)量和比例．聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織提出了食品中必需氨基酸參考模式譜，規(guī)定了人體必需氨基酸占總氨基酸的質(zhì)量比以及必需氨基酸與非必需氨基酸的質(zhì)量比分別為40%和60%。

牡蠣以其味道鮮美、營養(yǎng)豐富而深受消費者喜愛，但在人們食用時，大量的貝殼作為垃圾丟棄。實際上牡蠣殼中含有90%以上的碳酸鈣是一種寶貴資源，可應(yīng)用于諸多領(lǐng)域，如醫(yī)藥、食品及制作各種添加劑等。

干地龍可以作為各種魚類、水產(chǎn)品開口餌料。鮮地龍——是高蛋白活餌料。畜禽動物，長吃地龍可以減少用藥量，降低死亡率。凍地龍——是益藥物餌料，各種畜禽動物長吃地龍可改善肉蛋奶品質(zhì)，減少藥物殘留。凍干地龍——是高營養(yǎng)水產(chǎn)品漂浮餌料。魚苗場，水產(chǎn)養(yǎng)殖場，長吃地龍苗壯，體強，顏色鮮艷。地龍——含有地龍素、地龍解熱素、維生素B族復(fù)合體等成分。地龍——可以提取蛋白酶、蚓激酶、蚯蚓纖溶酶等生物藥品。