γ-聚谷氨酸是一種自然界中微生物發(fā)酵產(chǎn)生的水溶性多聚氨基酸。其結(jié)構(gòu)為谷氨酸單元通過α-氨基和γ-羧基形成肽鍵的高分子聚合物，分子量分布在100kDa到10000kDa之間。它具有優(yōu)良的水溶性、的吸附性和生物可降解性，降解產(chǎn)物為的谷氨酸。

用法用量?：

食品中需符合GB2760等標準規(guī)范?46；
工業(yè)或化工領(lǐng)域用量根據(jù)具體工藝需求調(diào)整，建議參考行業(yè)標準?47。
（注：避免使用功能性描述，實際應(yīng)用需以行業(yè)規(guī)范為準。）

用法用量：在工業(yè)應(yīng)用中，γ-聚谷氨酸的具體用量和用法需根據(jù)所生產(chǎn)的產(chǎn)品的種類和生產(chǎn)工藝來確定。一般來說，它可以通過與其他原料混合、加工成型等步驟來制備出所需的環(huán)保產(chǎn)品。