經營方案如下：
一、餐費的分配形式：
早餐———中式點心、西式點心、白粥、豆?jié){及茶水每份0.50元；
炒粉、炒面、湯粉、湯面、腸粉等主食每份1.00至2.00元；
中餐及晚餐———每日供應不同標準的菜式，菜式標準分為3.50元、4.00元、4.50元、5.00元、5.50元、6.00、7.00等
多個不同等級的餐標；另設風味小吃區(qū)，供應麻辣燙、燒烤、
中式點心、西式點心、各式面食等。
夜宵須根據生產需要來確定就餐人數。
二、師生就餐方式
各級師生分別執(zhí)IC卡到任意地就餐區(qū)域就餐；
各級就餐區(qū)域均同時供應多選擇的不同標準的菜式、面食及點心；
師生于的時間及的就餐區(qū)域內，任意刷卡消費；
承包商與廠方根據實際刷卡金額核算餐費。
三、供餐流程
a)師生于就餐時間執(zhí)IC卡進入飯?zhí)镁筒停?br /> b)師生自由選擇所喜所的菜式在任意餐廳就餐，餐費標準自由選定；
c)早餐：供應多款炒粉、炒面、炒飯、湯粉、湯面、湯餃及至少十款面點
（含包子、饅頭及花卷等），另配白粥、豆?jié){等；師生根據所選的
食物量刷卡付費。
d)中餐、晚餐：
每個區(qū)域均有多款菜式供師生選擇，另配：米飯一份、例湯一份，
調味料放置于餐廳內由師生自用；
為滿足部份喜歡吃面食（如、東北、陜西、河南等省份）的師生，飯?zhí)眠€供應
有六款以上面食及十多款點心供師生選擇食用。師生可根據所選的食物的份量
及各自的單價刷卡付費

衛(wèi)生、安全、品質管理細則
在飲食業(yè)激烈竟爭的今天，同行業(yè)的竟爭焦點，不僅僅局限于膳食的品質，更要注意服務態(tài)度和禮儀，以及衛(wèi)生，因為它關系到公司的信譽體現(xiàn)企業(yè)的文化和企業(yè)水準以及員工的素質。
一、個人衛(wèi)生
1.工作人員取得健康證并經過安全衛(wèi)生培訓合格后方能上崗。
2.講究個人衛(wèi)生衣著整潔，工作時間按要求穿著工衣戴好工帽，負責分餐人員要戴口罩和一次性手套。
3.如發(fā)現(xiàn)傳染病者應及時報告，并暫停工作，不能帶病上崗。
4.做到“四勤”勤洗手、勤剪指甲、勤理發(fā)、勤洗工作服。
5.廚房和工作時間不準吃零食，廚房內嚴禁吸煙及隨地吐痰。
6.不得在洗碗池內洗滌、鞋、襪等物品。
7.工作時不能對著食物說笑，咳嗽，打噴嚏。
8.制作熟食前用洗潔精洗手，并戴上一次性手套，不得直接用手拿熟食物品。

二、食品衛(wèi)生
1.確保食品、無害，符合營養(yǎng)和衛(wèi)生要求，具有相應的色香味等感官性狀。
2.蔬菜加工時，一泡、二洗、三清、四燙，洗后菜中不得有泥沙，蟲子和雜物黃葉等。用淡鹽水浸泡30分鐘以上，發(fā)現(xiàn)變質腐爛的菜品立即丟棄處理。
3.菜要炒熟、炒透，油炸食品不能炸糊。
4.肉類魚類要保持鮮活。
5.堅持生熟分開原則，粗加工和精加工分開，過期變質，有毒食物應及時倒掉銷毀，絕能不能使用。
6.蔬菜瓜果，肉類，干貨，半成品，須分類存放，并離地面15公分以上，嚴禁直接放于地面。
7.銷售直接入口食品，使用工具，切不可用手直接出售。
8.餐后要及時清理售菜臺的衛(wèi)生，切忌臺面臟、亂、差。
三、廚房衛(wèi)生
1.刀石、占板、鍋鏟、盆、桶、勺等廚房用具在使用前要清洗干凈，按規(guī)定擺放整齊，刀、石、占板要生熟分開使用。
2.切完菜，應及時清理垃圾集中處理，并清洗工作臺，地面，并及時清洗切肉機，切菜機。
3.貨架、油煙罩、蒸柜、爐灶、洗菜池、洗碗池，每天清洗干凈。
4.開封調料和未用完的米、油、菜要及時進冰柜和加蓋。
5.清除衛(wèi)生死角，防止老鼠、蒼蠅、蟑螂等污染食物。
6.定期清理冰柜，保持潔凈無異味。
7.垃圾箱，污物桶要及時清洗干凈，保持無異味。
8.餐后及時清理售菜窗口及售菜臺衛(wèi)生，清洗盛菜盆、盒，并擺放整齊及時沖洗地面，水渠，確保下水道暢通，無油污、菜渣。

設備管理措施
A.設備使用安全管理
1．制定各種加工設備安全操作作業(yè)指導書，并粘貼在設備附近，隨時指導和提醒工作人員按規(guī)范安全操作。
2．所有員工對各種加工設備，消防器材的安全操作規(guī)程及其注意事項經過培訓，考試合格后方可上崗。
3．對各種煤氣，電器開關，閥門采取每日專人負責檢查制。
B.設備保養(yǎng)管理
1．在交接時做好設備狀況記錄，以確保有效監(jiān)督設備的使用情況。
2．制定每周檢查制度，發(fā)現(xiàn)設備故障及時調派維修人員進行檢修。
3．制定每月保養(yǎng)制度，每月定期對所有設備進行保養(yǎng)，并進行相關記載。
4．個人保養(yǎng)負責制，將所有設備保養(yǎng)分配到個人，控制設備故障及檢修發(fā)生率，防止和杜絕不愛惜財產或故意損壞的行為發(fā)生。
3》資源管理措施
為更好的為貴司節(jié)約成本，有效的控制能源消耗，在運作個月里，我公司將根據具體能源的使用情況，同時結合實際預測分析，與貴司共同制一個合理的水、電的限額，超過部分按實際價格計算，由我公司承擔。但如當月逢節(jié)假日加餐或就餐人員增加等特殊情況出現(xiàn)而導致能源使用增加，我公司將做好詳細記載，針對實際情況與貴司協(xié)調，調整限額。
制定能源節(jié)約獎，根據能源的實際使用情況，制定節(jié)約有獎，浪費有罰的獎罰制度，這樣才能充分調動員工主運自覺地去控制能源使用，更激發(fā)員工能在如何更有效地使用能源的問題上動腦筋，想辦法，創(chuàng)新招。
4》食品管理措施
公司以國際公認的管理系統(tǒng)-----HACCP（Hazard Analysis and Critical Control pint 即危害分析關健控制點）體系為基準,發(fā)展和提高飯?zhí)玫氖称钒踩w系.飯?zhí)盟惺称芳安牧系膩碓淳艿焦静少彶块T的嚴密監(jiān)控。經驗豐富的采購部門員工同衛(wèi)生營養(yǎng)向公司提供的風險評估分析以及相應的處理方案來保障客戶的大權益。我們在配合客戶實際需求的基礎上制訂了食品衛(wèi)生程序，公司全體員工均具備識別、控制和處理食品衛(wèi)生事件的能力。
5》出品創(chuàng)新措施
由公司營養(yǎng)調配，產品研發(fā)中心的營養(yǎng)學與行政主廚根據貴司員工的工作性質及員工實際需求共同商定貴司的參考菜譜，然后由廚師長根據飯?zhí)脤嶋H情況及季節(jié)變化調整而擬訂每周菜譜，菜式不僅要求美味可口，而且更加強調營養(yǎng)均衡合理搭配。
1．飯?zhí)霉芾砣嗣吭轮朴喺{查問卷，針對服務、菜式、口味等方面對部分就餐人員進行調查，根據調查結果進行分析、判斷，不斷改進。
2．要求所有廚房對每一個菜式均按照公司特制的標準菜譜操作，菜式符合統(tǒng)一標準。
3．公司對下屬所有飯?zhí)玫膹N師進行一定比例的不定期調換，從而各飯?zhí)玫牟耸娇谖毒哂袆?chuàng)新及新鮮感。