蓮蓉包子比較常見(jiàn)，這是一種類(lèi)似甜品的面食，它使用的是半發(fā)酵的面粉和預(yù)備油酥面團(tuán)，一起來(lái)進(jìn)行包制，蓮蓉做餡包成圓形，然后放到鍋中來(lái)蒸，皮的顏色特別的雪白，層次比較鮮亮，吃起來(lái)比較松軟，香甜可口，蓮蓉主要使用蓮子，白糖，植物油和其他的一些香料，酥皮蓮蓉包的吃起來(lái)沙甜松軟，清爽可口，是特別好的一種包子的做法。

酥皮蓮蓉包以半發(fā)酵面和酥心（油酥面團(tuán)）摺疊作皮，蓮蓉作餡包成圓形，蒸制而成。其皮色潔白，層次分明，松軟而稍爽韌，香甜可口。 粉果 用淀面粉包裹蝦仁、豬肉等拌成的餡料，作成角形蒸制而成。皮薄白、爽軟、半透明，可見(jiàn)角內(nèi)餡料，餡鮮美甘香。

蓮蓉包在眾多茶樓點(diǎn)心里，屬于二線，“四大天王”和“八大金剛”之外。但這并不是說(shuō)蓮蓉包就可有可無(wú)，是跑龍?zhí)椎男〗巧?。蓮蓉包除了廣受小朋友的歡迎，牙口不好的老人也深為愛(ài)戴。其賣(mài)點(diǎn)是蓬松暄軟，香濃四溢，又甜不膩人，尤其在茶過(guò)三巡、腹中缺少干貨之際，用來(lái)填飽肚子，不論滋味、意趣、享受都剛剛好。飲茶是一種茶水與食物的微妙平衡，于不斷加減中互為替代抵消。蓮蓉包既擴(kuò)張了飲茶的趣味，也深刻演繹了這一回旋的飲食哲學(xué)。

蓮子也須用油炒香，再以手工磨成蓉，口感才會(huì)細(xì)膩?lái)樆Ｈ羰菣C(jī)磨的蓮蓉，只是磨成了粉，吃起來(lái)沙沙的，沒(méi)有像融雪一樣化在口中、不留痕跡的動(dòng)感，味道就會(huì)變得平庸許多。把蓮蓉包入面皮后搓圓，有些白案師傅還會(huì)在包子的正中位置，用蓮蓉點(diǎn)一點(diǎn)，除了容易辨認(rèn)，亦有頰上添毫之效，視覺(jué)上更顯生動(dòng)活潑。
品嘗蓮蓉包的過(guò)程，也是與茶水的親密結(jié)盟。吃一口包子，呷一口茶水，原本甜得直來(lái)直去、缺乏一點(diǎn)靈動(dòng)性的蓮蓉餡，經(jīng)過(guò)清釅略苦的茶水中和，不但除膩幫助消化，還能襯托出蓮蓉的香甜絲滑，同時(shí)感受到兩種香氣的存在，由此打造出更為美妙細(xì)膩的口感。這種趣味上的全面升華，也悄然勾勒出了“嘆茶”的人文意義輪廓。
蓮蓉是由蓮子、白糖、油等食材制成的食品。紅蓮蓉就是蓮子和紅糖做的。白蓮蓉就是蓮子和白糖做的。黃蓮蓉的外皮是加了紅糖和油和的面，因此呈黃色。蓮蓉的存放需避免陽(yáng)光直射，低溫。
如果是已經(jīng)買(mǎi)好的蓮蓉高的話，是可以切好，然后進(jìn)行吃的，如果是想要自己做的話也是比較簡(jiǎn)單的，呢是買(mǎi)一些蓮子，然后用清水泡至六個(gè)小時(shí)，這樣的話，更容易后面的一些制作，隨后呢，怕好以后把它放入熱水中進(jìn)行蒸，正到可以用手輕輕觸碰就可以捏好的一種狀態(tài)，以后呢，把它放入料理機(jī)或者是榨汁機(jī)里面放入進(jìn)行打成泥。打成你以后呢放入鍋中，然后倒入一點(diǎn)食用油進(jìn)行翻炒，隨后呢，再加入白糖，繼續(xù)進(jìn)行翻炒。翻炒好以后呢，在分幾次加入食用油，這樣的制作出來(lái)的蓮蓉包會(huì)更加鮮美一些。這樣就可以了。如果是想現(xiàn)在就直接制作蓮蓉包的話，是可以把面型號(hào)，然后切成塊裝，把線兒放入進(jìn)行生的，如果是想制作好線的話，可以下次再吃，也可以先放入冷卻以后放入備用。
蓮蓉是將蓮子用清水浸泡至軟之后，再用高壓鍋燉半個(gè)小時(shí)。將燉好的蓮子放入食品料理機(jī)里面攪拌均勻，之后再加入少許的花生油和細(xì)砂糖制作而成。在制作蓮蓉的過(guò)程當(dāng)中，翻炒是十分重要的，因?yàn)殡S著水分的不斷揮發(fā)，蓮子泥會(huì)逐漸稠厚。
廣式早茶以茶為基礎(chǔ)，茶點(diǎn)種類(lèi)繁多，包括燒賣(mài)、蝦餃、腸粉、叉燒包等等。每一種茶點(diǎn)都有著特的制作工藝和口感，如燒賣(mài)是以豬肉、蝦肉和筍丁為餡，蒸制而成，口感鮮美；蝦餃則是用面粉和蝦肉做成，形狀彎曲似月牙，外皮薄而軟糯，內(nèi)餡鮮美。