作為化工原料，參與合成多種精細(xì)化工產(chǎn)品。例如在合成某些特殊的表面活性劑、高分子材料的中間體、催化劑載體等化工產(chǎn)品時(shí)使用。使用量根據(jù)具體的合成工藝和產(chǎn)品質(zhì)量要求，在百分之幾到幾十之間變動(dòng)。

可作為抗氧化劑添加到一些食品中，防止食品中的成分因氧化而變質(zhì)。比如在油脂類食品、富含維生素的食品中使用，一般添加量控制在 0.01% - 0.1% 之間，具體的添加量會(huì)根據(jù)食品的種類、配方以及相關(guān)的食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)來(lái)確定。

在發(fā)酵工業(yè)中，N - 乙酰半胱氨酸可作為微生物發(fā)酵過(guò)程中的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑或添加劑，為微生物的生長(zhǎng)和代謝提供所需物質(zhì)。添加量一般依據(jù)發(fā)酵工藝和微生物的具體需求而定，大概在發(fā)酵培養(yǎng)基中的含量為 0.001% - 0.01% 左右 。