簡介：L - 蘇糖酸鎂是 L - 蘇糖酸與鎂離子形成的有機(jī)鹽類化合物，屬于羥基羧酸鎂鹽。它主要通過 L - 蘇糖酸在常溫下與氧化鎂（或氫氧化鎂）在水溶液中中和反應(yīng)，經(jīng)濃縮、結(jié)晶、純化制備而成；也可通過生物轉(zhuǎn)化 L - 抗壞血酸生成 L - 蘇糖酸后，再與鎂鹽反應(yīng)制備。

用法：因呈液態(tài)且易與油脂混合，可直接與食品中的油脂組分（如植物油、黃油）攪拌融合，或與脂溶性原料（如脂溶性維生素）混合制成預(yù)混料后加入食品體系；適配中低溫加工場景（建議加工溫度≤180℃），烘焙時(shí)可替代部分長鏈油脂，避免高溫下過度氧化；操作中需避光，開封后需密封儲存以防氧化變質(zhì)。

用量：化妝品中添加量為 5%-20%（按化妝品總質(zhì)量計(jì)，具體根據(jù)產(chǎn)品類型調(diào)整，如精華油中比例乳液）；飼料中為 1%-5%（按飼料總質(zhì)量計(jì)，幼齡動物飼料添加量略成年動物）；工業(yè)檢測標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度通常為 0.1-1.0mg/mL，具體需契合檢測方法（如氣相色譜法）要求。