早晨起來(lái)，買(mǎi)一份報(bào)紙點(diǎn)一壺茶，買(mǎi)兩樣小點(diǎn)心，邊吃邊看，或者約一兩個(gè)好友，邊吃邊聊。特別是老人，晨練過(guò)后，一壺早茶就可以喝到十點(diǎn)鐘，然后順路到街上轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，再慢慢地走回家去。這種偷得浮生半日閑的享受與特的美食文化，讓全國(guó)人都趨之若鶩。

廣東人飲早茶仍然流傳著「嘆一盅兩件」（享受一盅香茶、兩件點(diǎn)心之意）的口頭禪，這也是老廣們吃早茶時(shí)的習(xí)慣搭配?！钢选故侵浮干w碗」，即蓋碗泡茶；「一盅」就是一杯茶；「兩件」則是「兩籠」或者「兩份」的意思，泛指早茶里的點(diǎn)心。一位客人點(diǎn)上一種茶和兩種點(diǎn)心合適，再捧上一份報(bào)紙，這便是老廣人悠閑的時(shí)刻了。

牛肉球神奇的地方就是它不能是純牛肉。加入少量豬肉調(diào)和口感才是秘訣。一般讓它更爽口的方法還有加入馬蹄和蔥，有的會(huì)加入少量香菜。牛肉球是點(diǎn)心的一種，在珠三角地區(qū)（如廣東、香港）很常見(jiàn)。它是以牛肉加入蔥及調(diào)味料，制成球狀的肉丸，再放在蒸籠上蒸熟的。食用前多數(shù)會(huì)加上喼汁調(diào)味。