L-谷氨酸鉀為白色粉末狀固體，無特殊氣味，易吸濕。其水溶液的pH值在6.7至7.3之間。其熔點范圍為115-118℃，沸點為333.8℃（在760 mmHg下），閃點為155.7℃。

L-谷氨酸鉀作為食品添加劑，主要用于調(diào)味劑和代鹽劑。根據(jù)FAO/WHO的規(guī)定，其在方便食品中的肉湯和湯類中的高允許用量為每千克食品10克。此外，它還被用于無鈉調(diào)味品的生產(chǎn)。

雖然證據(jù)中未明確提及L-谷氨酸鉀在紡織行業(yè)的具體用途，但其作為氨基酸衍生物可能在某些紡織助劑或染料中有所應(yīng)用。

用途：主要用作調(diào)味劑、代鹽劑，能提升食品的鮮味和整體口感，可增強食品風味，豐富食品味覺層次，用于改善方便食品中的肉湯和湯類、調(diào)味品、肉類制品等的風味35。

用途：可作為某些化學反應(yīng)的原料或中間體，參與制造各種工業(yè)產(chǎn)品35。
用法：在工業(yè)生產(chǎn)中，按照具體化學反應(yīng)的要求，在合適的反應(yīng)階段將 L - 谷氨酸鉀加入反應(yīng)體系中，控制反應(yīng)條件如溫度、壓力、反應(yīng)時間等，使其參與反應(yīng)。

用法：依據(jù)具體化工產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝，在相應(yīng)的反應(yīng)步驟按配比將 L - 谷氨酸鉀加入反應(yīng)體系，控制反應(yīng)參數(shù)。