?香精是賦予化妝品以一定香氣的原料，它是制造過程中的關(guān)鍵原料之一。香精選用得當(dāng)，不僅受消費(fèi)者的喜愛,而且還能掩蓋產(chǎn)品介質(zhì)中某些不良?xì)馕?。香精是由多種香料調(diào)配混合而成,且?guī)в幸欢愋偷南銡?即香型?；瘖y品在加香時(shí)，除了選擇合適的香型外,還要考慮到所選用的香精對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量及使用效果有無影響。因此不同制品對(duì)加香要求不同。

? 漢典

常用的粉末香精有三種類型：

⑴拌和形式的粉末香精：幾種粉狀香味物質(zhì)相互混合而得，如五香粉，咖喱粉等；這些香味大多來自天然的植物香料，而在調(diào)配肉類香精；香草粉、香蘭素等也是拌和形式的粉末香精。

⑵吸附形式的粉末香精：使香精萬分吸附于載體外表上，此種香精組成要具備低揮發(fā)性；各種肉類香精則多為吸附形式的粉末香精。

⑶包覆形式的微膠襄粉粉末香精則是如今食品工業(yè)應(yīng)用多的粉末香精。

香精的微膠襄化是對(duì)香精進(jìn)行包裝、隔離、保藏、緩慢釋放和液體固化等作用的一種特殊手段，其主要目的是使香精原有的香味保持較長(zhǎng)的時(shí)間，同時(shí)較好地保存香精，防止因氧化等因素造成的香精變質(zhì)。

這種效果是其他粉末香精在食品工業(yè)應(yīng)用方面有著特殊的意義和廣泛的實(shí)用性。簡(jiǎn)述如下：傳統(tǒng)的固體飲料生產(chǎn)多采用噴霧干燥法、真空干燥法和沸騰干燥法等生產(chǎn)而成，生產(chǎn)過程中使用液體香精，需經(jīng)加熱除去溶劑，產(chǎn)品的風(fēng)味會(huì)受到影響。

固體飲料生產(chǎn)多采用干粉混合法，生產(chǎn)過程中各種粉末配料與微膠襄粉末香精直接混合，無需加熱，產(chǎn)品風(fēng)味保持不變。固體飲料使用微膠襄粉末香精加香操作方便，容易混合均勻，不增加加香產(chǎn)品的溫度，產(chǎn)品保持原有的粉末狀態(tài)，在白色含糖產(chǎn)品中不會(huì)變色。