在烘焙食品中，添加量一般為面粉質(zhì)量的0.5%至2%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）。
在乳制品中，添加量通常為產(chǎn)品總質(zhì)量的0.1%至1%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）。

用途
紡織助劑：用于配制纖維柔軟劑、抗靜電劑，改善織物加工性能。
印染輔助：在印染工藝中作為乳化劑提升染料在溶液中的分散性。

結(jié)構(gòu)通式為 C?H????NO?P（因脂肪酸鏈長度和飽和度不同，具體分子式不，常見如二棕櫚酰磷脂酰乙醇胺為 C??H??NO?P）。實際產(chǎn)品多為不同脂肪酸組成的混合物，分子式以平均組成表示。