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在食品添加劑領(lǐng)域，甲殼素主要用作增稠劑和穩(wěn)定劑。它可以提高食品的稠度和穩(wěn)定性，防止食品在儲(chǔ)存過(guò)程中出現(xiàn)分層或沉淀現(xiàn)象。

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甲殼素還具有防變色和除澀的功能，可以改善食品的口感和外觀。在中國(guó)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2014)中，甲殼素在乳酸菌飲料中的大使用量為2.5g/kg。

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在工業(yè)領(lǐng)域，甲殼素可以用于制造離子交換樹脂、凝膠色譜柱的填充物和分子篩等。這些產(chǎn)品具有廣泛的應(yīng)用前景，如水質(zhì)凈化、分離純化等領(lǐng)域。

簡(jiǎn)介：甲殼素是一種天然高分子多糖，是2-乙酰氨基葡萄糖多聚體，其化學(xué)結(jié)構(gòu)與天然纖維素相似。它廣泛存在于自然界中，是蝦、蟹等甲殼類動(dòng)物外殼的主要成分。甲殼素具有優(yōu)良的物理和化學(xué)性質(zhì)，如耐堿、耐曬、耐熱、抗腐蝕等，因此被廣泛應(yīng)用于各個(gè)領(lǐng)域。

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用途：在紡織行業(yè)中，甲殼素可以用作紡織品的防縮、防皺處理劑以及直接染料或硫化染料的固色劑。它可以通過(guò)與紡織品纖維結(jié)合或交聯(lián)等方式來(lái)改善紡織品的性能和質(zhì)量。

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在實(shí)際應(yīng)用中，甲殼素的用量和用法需根據(jù)具體產(chǎn)品的需求和工藝要求進(jìn)行調(diào)整。同時(shí)，應(yīng)遵循相關(guān)行業(yè)的規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。