HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point） HACCP表示危害分析的臨界控制點。確保食品在消費的生產(chǎn)、加工、制造、準備和食用等過程中的安全，在危害識別、評價和控制方面是一種科學、合理和系統(tǒng)的方法。但不代表健康方面一種不可接受的威脅。

生產(chǎn)規(guī)范
1對各類食品實施GMP應按照已經(jīng)發(fā)布或參照相關(guān)的良好生產(chǎn)規(guī)范，以確定加工產(chǎn)品的設施、方法、操作和控制是否安全，以及這些產(chǎn)品是否在衛(wèi)生條件下加工。
2企業(yè)應該對實施GMP的情況進行檢查、記錄，并把記錄情況存檔備查。

衛(wèi)生標準

1每個企業(yè)都應制定和實施衛(wèi)生標準操作程序或類似文件，以說明企業(yè)如何滿足和實施如下衛(wèi)生條件和規(guī)范：
2與食品或食品表面接觸的水的安全性或生產(chǎn)用冰的安全；
3食品接觸表面（包括設備、手套和外衣等）的衛(wèi)生情況和清潔度；
4防止不衛(wèi)生物品對食品、食品包裝和其他與食品接觸表面的污染及未加工產(chǎn)品和熟制 品的交叉污染；
5洗手間、消毒設施和廁所設施的衛(wèi)生保持情況；
6防止食品、食品包裝材料和食品接觸表面摻雜潤滑劑、燃料、殺蟲劑、清潔劑、消毒 劑、冷凝劑及其他化學、物理或生物污染物；
7規(guī)范的標示標簽、存儲和使用有毒化合物；
8員工個人衛(wèi)生的控制，這些衛(wèi)生條件可能對食品、食品包裝材料和食品接觸面產(chǎn)生微?生物污染；
9消滅工廠內(nèi)的鼠類和昆蟲。
10每個企業(yè)應該對實施SSOP的情況進行檢查、記錄，并將記錄結(jié)果存檔、備查。

產(chǎn)品認證的基本要求？
種植基地是立地塊，周圍有隔離帶、緩沖區(qū)；在種植過程中不能使用化肥和化學農(nóng)藥；所有的生產(chǎn)過程都要有記錄，建立可追溯的管理體系。
有機加工的原料是有機的。