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刺云實(shí)膠的CAS號(hào)為9000-70-8（但請(qǐng)注意，不同數(shù)據(jù)庫或資料可能提供不同的CAS號(hào)，這取決于其具體的提取和純化方法）。

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刺云實(shí)膠是一種天然高分子多糖類化合物，來源于豆科植物刺云實(shí)（Caesalpinia spinosa）的種子胚乳。它在中國于2006年4月被批準(zhǔn)作為食品添加劑的增稠劑使用，并因其良好的熱穩(wěn)定性、化學(xué)穩(wěn)定性和膠體復(fù)配性而在多個(gè)領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用。

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在預(yù)制肉制品和冷凍魚糜制品中，大使用量通常為0.5g/kg；在飲料類中，大使用量可達(dá)1.5g/kg（包裝飲用水除外）；而在某些特定食品如風(fēng)味發(fā)酵乳、冰淇淋雪糕類中，大使用量可達(dá)2.5g/kg。

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用法用量：具體用量和使用方法需根據(jù)工業(yè)應(yīng)用的具體需求和條件來確定。一般來說，刺云實(shí)膠的添加量應(yīng)能滿足所需產(chǎn)品的粘附性、穩(wěn)定性和其他性能要求。

用途：在化工領(lǐng)域，刺云實(shí)膠可能作為某些化學(xué)品的添加劑或穩(wěn)定劑使用，以改善產(chǎn)品的性能或穩(wěn)定性。
用法用量：具體用量和使用方法需根據(jù)化工產(chǎn)品的種類和工藝要求來確定。刺云實(shí)膠的添加量應(yīng)能確保化學(xué)品的穩(wěn)定性、分散性和其他所需性能。

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分子式：同樣，由于刺云實(shí)膠的成分和結(jié)構(gòu)復(fù)雜性，其分子式也非單一化學(xué)式所能表達(dá)。刺云實(shí)膠主要由D-半乳糖、D-甘露糖和D-葡萄糖醛酸等單糖組成，通過糖苷鍵連接成高分子多糖鏈。