商用廚房排煙管道制作也是很講究的，需要根據(jù)商用廚房設(shè)備爐頭數(shù)量的多少進行設(shè)計，管道的截面大小、廚房排煙的總量、現(xiàn)場的安裝條件等都是決定廚房排煙管道大小的因素，根據(jù)廚房設(shè)備爐具、勘察現(xiàn)場條件，這樣廚房排煙才會有良好的效果。
廚房排煙管道的水平段不宜太長，一般水平遠距離不應超過15m并且要有2%以上的坡度，水平末端設(shè)活接頭，以方便清理油垢。排風速度按規(guī)范不得低于 10m/s，以防風速過低使油附著于煙道上，接排風罩的支管應設(shè)風量調(diào)節(jié)閥。
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北京永達浩泰廚房設(shè)備有限公司為您提供廚房設(shè)備設(shè)施一站式服務，提供廚房工程整體服務，廚房設(shè)計，餐廳設(shè)計，后廚設(shè)計，廚房設(shè)備，廚具設(shè)施以及排煙排風系統(tǒng)，免除您創(chuàng)業(yè)的后顧之憂。

商用廚房炒灶分為雙炒單溫灶，雙炒雙溫灶，單眼炒灶，雙眼炒灶，電磁炒灶等。商用炒灶產(chǎn)品適用五星酒店、企業(yè)食堂、社會餐飲、軍警食堂、高校食堂等。
炒灶分為大鍋灶、電磁灶、低湯灶、猛火灶、煲仔爐、雙炒灶、單炒灶、蒸包爐、蒸飯車等多種型號。適用于酒店、飯店、小餐館、食堂、餐廳、工地、流動酒席等不同場景。

商用燃氣炒爐，提供商用廚房設(shè)備功能介紹：功能多樣，用途廣泛，適用于飯店、企事業(yè)單位及食品加工廠。商用燃氣炒爐廚房，煎、炒、烹、炸、蒸、煮、燉、涮、溜、烤十項，尤其是客流量大的店、餐廳和飯館等餐飲行業(yè)的。永達浩泰商用炒灶產(chǎn)品應具有耐磨、耐酸堿、防火、防靜電。

商用廚房炒灶一種新型烹飪設(shè)備，它外殼采用不銹鋼材料，支架采用角鋼精心焊接，內(nèi)體采用熱軋鋼板，做工精細，質(zhì)量過硬。雙炒單溫灶具有火焰溫度高，加熱時間快，烹調(diào)效果好，清潔美觀，安全方便等特點。?設(shè)計合理，式樣美觀，清潔衛(wèi)生，堅固耐用。

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永達浩泰為您提供商業(yè)廚房設(shè)計要點：

現(xiàn)代餐飲對廚房要求越來越高，不但要合理實用、衛(wèi)生清潔、美觀大方、面積適中、節(jié)省勞動，如果站在老板的角度來看的話，還要節(jié)約成本、經(jīng)久耐用、提率。



而餐飲廚房設(shè)計中顧此失彼的現(xiàn)象卻經(jīng)常發(fā)生，看起來整齊衛(wèi)生，實際上廚師們在工作中卻施展不開；爐具雖美觀好看，卻不太實用。

永達浩泰廚房設(shè)計是一個系統(tǒng)工程，也是一門學問，要設(shè)計好一個新廚房，應該從細節(jié)入手。

廚房面積合理適中

通常，一個爐灶供應10-12個餐位，隨著效率的提高，很多餐館做到了一個爐灶可供應13-15個餐位。一個爐灶供應的餐位越多，廚房面積就可以越節(jié)省，費用也可以相應降低。廚房面積分配合理，設(shè)施配備恰當，投入費用就可以節(jié)省。面積過大，設(shè)施設(shè)備數(shù)量多、功率大或廚房生產(chǎn)需要，片面追求設(shè)備、功能完備，產(chǎn)生“大馬拉小車”的現(xiàn)象，就會增加投入。

廚房面積過小，設(shè)施配備不足或功率不夠，生產(chǎn)和使用過程中不僅需要追加投入以滿足生產(chǎn)需要，而且還會影響正常生產(chǎn)和出品。

廚房設(shè)備安置重實用
新建或改造廚房時，很多老板為追求視覺效果或方便顧客參觀，片面追求設(shè)計效果或買設(shè)備只重外表，結(jié)果買回的設(shè)備板太薄、質(zhì)太輕，工作臺一用就晃，爐灶一燒就臌，冰箱一不小心就升溫。還有些設(shè)備看似新穎、功能，而真正的實用價值不高，如好多國產(chǎn)的運水煙罩、升降傳菜梯等。往往是施工人員撤出，酒店籌建人員退場，接手的廚師成了設(shè)備的修理工。

針對目前國家對環(huán)保要求越來越高，一種酒店，飯店，美食城，餐廳等廚房使用的前置油煙凈化煙罩系統(tǒng)應運而生，本前置凈化一體化煙罩大的優(yōu)點就是采用前置凈化，這樣的話就能排煙管道內(nèi)沒有過多的油脂積累，眾所周知，商用廚房排放的油煙較大，也有很多起火火災警示我們，都是由于排煙管道內(nèi)部積累油脂層過多，很容易爆燃，所有這款設(shè)備的誕生也杜絕了餐飲飲食業(yè)排煙管道起火的可能性，從源頭抓起。

本油煙凈化一體機代替了普通煙罩，采用全不銹鋼制作，原理采用動態(tài)物理攔截，其次是靜電式油煙凈化一體機是由過濾網(wǎng)，高壓靜電電場以及煙罩組成的。要求更高一些的，會內(nèi)置UV光解模塊或是活性炭（需要定期更換）用來除味。每組可以單控制排放，內(nèi)置排放口目測是看不到煙的，凈化效果基本可以達到百分之九十五以上，也就是可以達到排放標準，油煙凈化一體機煙罩可以根據(jù)實際使用情況來定制，滿足各個餐飲飲食業(yè)需求。

通過上面我們知道，油煙凈化一體機主要是用在對于油煙凈化效果比較高，廚房空間比較小，使用本設(shè)備需要足夠高度的情況下，主要功能是除油煙，根據(jù)配置不同，還可以按需定制，當然，如果一些要求比較高的廚房，雖然風量比較大，煙罩也比較長，但考慮管道清洗等安全方面的問題，也會采用油煙凈化一體機。

隨著社會的發(fā)展與進步，各個企事業(yè)單位的內(nèi)部食堂的安全與衛(wèi)生也越來越被領(lǐng)導重視，以前食堂雜亂無章也隨即消失。早一批建設(shè)的食堂也面臨重新改造，那么內(nèi)部食堂的設(shè)計與規(guī)劃問題也同樣重要，現(xiàn)在無論是食堂只要和餐飲相關(guān)的衛(wèi)生標準都比較高，內(nèi)部食堂也是一樣，設(shè)計之初需要考慮用餐習慣，廚房大小，規(guī)劃動線，以及出品效率等問題。企事業(yè)單位食堂也從原來的單一用餐發(fā)展到類似餐飲廚房一樣需求更加多樣，主廚房，冷葷間，水果間，粗加工間，面點等缺一不可。甚至需要考慮到員工的地域飲食習慣而增加美食檔口，讓大家的選擇更加多樣化，更加充分體現(xiàn)了企事業(yè)的員工關(guān)懷問題，俗話說“民以食為天”，這樣也增加了員工個體的積極性和進取心，更加一勞永逸的解決用餐問題。所以食堂匹配的設(shè)備將更加全面，從原來的有兩臺灶就可以稱為食堂的時代過渡到一個真正實現(xiàn)稱為食堂的時代！

其次隨著國家對環(huán)保標準的要求越來越高，排煙問題也是建設(shè)改造考慮的重中之重，以國家新標準來看，排放標準需要達到國家要求的三項達標才行，如果不符合會受到監(jiān)管部門的懲罰，所以不是一個管道和風機就可以解決的問題，需要匹配滅火系統(tǒng)，燃氣泄露探測系統(tǒng)，凈化器采用達到國家標準的低空排放凈化器，終達到排放效果以及使用效果。