作為紡織染整工藝中的抗氧化助劑，用于活性染料染色過程中防止染料氧化（注：僅描述工藝用途，不涉及效果宣稱）。
作為纖維處理劑原料，與其他表面活性劑復(fù)配制備纖維油劑、抗靜電整理劑。

外觀：
白色至類白色粉末，工業(yè)級(jí)產(chǎn)品可能因純度差異略帶微黃色。
氣味：無明顯特征性氣味。
溶解性：
易溶于水，水溶液呈弱酸性（pH 約 5.0~7.0），不溶于乙醇、乙醚等有機(jī)溶劑。

工業(yè)級(jí)產(chǎn)品需符合化工原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)密封、避光、置于陰涼干燥處，避免與強(qiáng)酸、強(qiáng)堿接觸。
操作時(shí)建議佩戴防護(hù)用具，避免粉塵吸入或接觸皮膚、眼睛。

用法用量：具體添加量需根據(jù)食品種類和生產(chǎn)工藝而定。一般建議的用量為每千克食品中添加0.5~1克的維生素C磷酸酯鎂，但需遵循相關(guān)食品安全法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。例如，在含油脂食品、食用油脂、氫化植物油以及方便面等食品中，維生素C磷酸酯鎂的應(yīng)用尤為廣泛，但應(yīng)確保食品的安全性和合規(guī)性。

用法用量：具體添加量需根據(jù)食品種類和生產(chǎn)工藝而定。在含油脂食品、食用油脂、氫化植物油、方便面等食品中的大使用量為0.2g/kg；在嬰兒配方食品中的大使用量為0.01g/kg（以油脂中抗壞血酸計(jì)）。

維生素C磷酸酯鎂是一種維生素C衍生物，由維生素C的磷酸酯與鎂構(gòu)成鹽。它性質(zhì)穩(wěn)定，能通過磷酸酯酶酶解游離出維生素C，具有維生素C的特性，同時(shí)克服了維生素C怕光、熱及金屬離子等易被氧化的缺點(diǎn)。