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4-己基間苯二酚主要用于食品加工中作為抗氧化劑，以防止食品在貯存過程中發(fā)生氧化反應(yīng)，從而延長食品的保質(zhì)期和保持食品的色澤。這種物質(zhì)初被應(yīng)用于蝦類保鮮，可以有效地防止蝦類褐變。根據(jù)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》(GB 2920-1996)規(guī)定，4-己基間苯二酚可以按生產(chǎn)需要適量用于防止蝦類褐變，但其殘留量應(yīng)小于1mg/kg。

在實際使用中，可以通過將4-己基間苯二酚倒入一定量的淡水或海水中攪拌溶解，然后將盛放蝦的蝦籃浸入溶液中，適當(dāng)轉(zhuǎn)動蝦籃以使蝦充分接觸溶液，大約2分鐘后取出。浸泡液需要每日或每浸泡一定次數(shù)后重新配制。

除了在蝦類加工中的應(yīng)用，4-己基間苯二酚還可用于其他鮮水產(chǎn)（包括魚類、甲殼類、貝類、軟體類、棘皮類等）的保鮮。此外，它還可以用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式飲料、糖果、調(diào)味食品等的加工