工業(yè)碳酸氫鈉和小蘇打（碳酸氫鈉）與工業(yè)上使用的純堿（碳酸鈉）不同，小蘇打是在二氧化碳被純堿的溶液或晶體吸收后制成的。因此，小蘇打在某些地方也被稱為食用堿（粉狀）。小蘇打是固體，圓形，白色，易溶于水。
白色細晶，在水中的溶解度小于碳酸鈉。它也是一種工業(yè)化學(xué)品。固體在50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，在270℃時完全分解。

小蘇打作用可用于家具的蠟筆污跡去除，家中如果有正在成長中的小朋友，他們的很喜歡用蠟筆到處亂涂亂畫，而造成污跡無法以水去除，用油漆溶劑雖可去除，但因此會剝?nèi)ネ苛隙贡砻媸軗p。如果改用小蘇打則更為適合，可將擰干的濕布沾些小蘇打用來擦拭，即可絲毫不傷家具，把蠟筆污跡完全去除。

小蘇打的作用：可以洗衣，放洗衣精的同時，可試著倒入2/3量米杯的小蘇打粉，可以增強洗凈力，讓衣物洗得更干凈，且不會傷衣料。
也可以清潔衣領(lǐng)、袖口，將適量的小蘇打，溶于約攝氏5、60度之熱水中(以下皆同)，同時搓點肥皂用來洗衣領(lǐng)、袖口上的污垢，效果肯定比任何清潔劑都要來得好而且又快速。