基本信息?：
中文名稱：芝麻酚
英文名稱：Sesamol
CAS號：533-31-3
分子式：C7H6O3
相對分子質(zhì)量：138.12
熔點：63 ℃
溶解性：微溶?

芝麻酚的合成技術(shù)主要有三條路線：從芝麻油中提取、從胡椒胺出發(fā)進(jìn)行全合成、從洋茉莉醛出發(fā)的半合成路線。其中，從洋茉莉醛出發(fā)的半合成路線是目前具工業(yè)化應(yīng)用的工藝路線，產(chǎn)品質(zhì)量和色澤均很好，收率可達(dá)到60%以上，產(chǎn)品含量為98%，為類白色結(jié)晶粉末

芝麻酚的抗氧化性能主要源于其化學(xué)結(jié)構(gòu)中的酚羥基，該基團(tuán)能夠捕獲并中和自由基，從而防止氧化反應(yīng)的發(fā)生。這種特性使得芝麻酚成為一種、多用途的抗氧化劑，在多個領(lǐng)域都展現(xiàn)出廣泛的應(yīng)用前景?