酒店廚房設(shè)備使用前安裝是否合理、各個部件的搭配的合理性情況等都是直接與其未來的使用質(zhì)量情況有的聯(lián)系。故而要確保酒店廚房設(shè)備的使用質(zhì)量則要的維修技術(shù)人員前來指導(dǎo)安裝，并進(jìn)行逐一檢查，酒店廚房設(shè)備能夠正常穩(wěn)定的運(yùn)行才算是完成廚房設(shè)備的安裝。

隨著廚房生活受關(guān)注程度的增加，造型美觀、色彩賞心的產(chǎn)品成為市場的主流。并且，由于持久性的要求，酒店廚房設(shè)備還要有防污染、便于清潔的性能，產(chǎn)品材質(zhì)能夠有抗油漬和抗油煙的能力，酒店廚房設(shè)備能夠長久的潔凈如新。

酒店廚房設(shè)備除了防火安全等，還需要其產(chǎn)品的質(zhì)量，酒店廚房設(shè)備在設(shè)計上應(yīng)考慮其在使用過程中符合人體安全原則，避免過多的尖銳設(shè)計，保障人在使用過程中的安全。

廚房設(shè)備的配置會逐步走向電子化配置，打破傳統(tǒng)油、氣灶的操作是需要一個培育市場的過程。在這個過程中，廚具設(shè)備的操作越容易操作，越能縮短這個時間。廚房從業(yè)人員的文化水平和接受新事物的能力相對較低，把廚房設(shè)備的操作鍵做成圖文并茂的形式越容易被接受。

在進(jìn)行廚房廚具設(shè)計時，了解廚房面積、形狀、門窗位置、管道安排情況，明確使用者的需要，即家庭人數(shù)、使用者高度、常用調(diào)理方式、配置家電及其規(guī)格、色彩偏向、未來變動傾向等。其次規(guī)范廚房空間，廚房空間實用、美觀、安全、易清理、省時省力;廚房的作業(yè)流程則是依據(jù)工作者習(xí)慣的工作動線取材洗滌、化凍備膳，調(diào)理烹煮盛裝上菜污物處理清洗消毒收存，順序進(jìn)行。

廚房通風(fēng)。無論采用什么樣的排風(fēng)設(shè)備，重要的是要使廚房，尤其是配菜、烹調(diào)區(qū)形成負(fù)壓。負(fù)壓是指排出去的空氣量要大于補(bǔ)充進(jìn)入廚房的新風(fēng)量，這樣廚房才能保持空氣清新，使廚房內(nèi)產(chǎn)生的油煙氣味不會往餐廳飄散，以達(dá)到隔熱、隔味的效果。