福州名點(diǎn)，一種包餡的魚丸，源于清朝初年。魚肉多來自淡水魚或鰻魚、鯊魚剁成茸狀后加薯粉攪拌均勻，以豬肉作餡制成球形丸子。在湯中煮熟后浮沉搖擺,似空中星斗,故名“七星魚丸”。福州魚丸以其包心有餡為特色，與實(shí)心無餡的閩南魚丸各具風(fēng)味。

制作關(guān)鍵
1、魚蛋和咖喱本身有咸味，不需要再放鹽。

2、椰漿在進(jìn)口超市都能買到，如果買不到椰漿，可以買三花淡奶來代替。

3、好買香港產(chǎn)的魚蛋。

4、咖喱塊的量依據(jù)個(gè)人口味可以放多放少，喜歡吃濃稠的，可以多煮會(huì)將汁收干；喜歡汁多的，可以多加些椰漿或水。

5、咖喱菜隔夜再吃味道更佳。

魚丸中含有豐富的氨基酸，食用起來味道十分鮮美，這種物質(zhì)類似于味精一樣，可促進(jìn)口腔唾液的分泌，幫助人食欲大開；同時(shí)魚肉屬于易消化吸收的食物，食用后不僅飽腹，還不用擔(dān)心消化不良。

魚丸中含有豐富的鈣和磷，而鈣是骨骼構(gòu)成的物質(zhì)，而磷與鈣則起協(xié)同作用，共同幫助身體補(bǔ)充鈣元素，強(qiáng)化骨骼，有助于身體長(zhǎng)高，預(yù)防骨質(zhì)疏松，對(duì)于青少年以及老年群體等需要補(bǔ)鈣的，可日常多吃魚丸。

魚蛋（食肆通常簡(jiǎn)寫作魚旦）是常見的小吃，由魚肉制成。 即魚丸。魚丸是福州、閩南、廣州、臺(tái)灣一帶經(jīng)常烹制的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于粵菜或閩菜系。亦名“水丸”，古時(shí)稱“氽魚丸”。因?yàn)樗兜栗r美，多吃不膩，可作點(diǎn)心配料，又可作湯，是沿海人們不可少的海味佳肴。

選購(gòu)技巧
1、要把大廠生產(chǎn)或的產(chǎn)品作為。

2、就近選擇到有低溫冷柜的商店購(gòu)買。

3、要選擇包裝完好，標(biāo)識(shí)明確，有效保存期長(zhǎng)的產(chǎn)品。

4、要注意包裝內(nèi)的產(chǎn)品是否呈自然色澤；若附有斑點(diǎn)或變色，即表示已變質(zhì)。

5、要注意是否有解凍現(xiàn)象，良好的速凍食品應(yīng)堅(jiān)硬。

6、每次采購(gòu)都要在后才取速凍食品，以免離開冰柜時(shí)間過長(zhǎng)，一般戶外保存時(shí)間在1小時(shí)左右，使用保溫袋則可保存4小時(shí)左右。(具體與天氣和溫度有關(guān)系。)