1.排煙罩的功能：排煙罩是廚房中的一個重要設(shè)備，主要功能是吸取廚房里的油煙、煙氣、蒸汽和異味，并將污濁空氣排出。保持良好的空氣質(zhì)量，讓廚房保持干爽舒適的環(huán)境。
2.排煙罩的類型：排煙罩根據(jù)其不同的安裝位置和使用方法，可以分為壁掛式、島式、嵌入式、側(cè)吸式等多種類型。其中島式排煙罩是掛在吊頂或者從天花板上垂下的，比較適合安裝在大型廚房和島式廚房中。
3.安裝位置：排煙罩應(yīng)與爐灶的寬度適當相當，一般會略寬一些。安裝高度應(yīng)該保持在80~90cm之間，并且根據(jù)廚房的尺寸和布局，決定選擇壁掛式還是島式排煙罩。


廚房排煙罩是廚房通風(fēng)系統(tǒng)中的重要設(shè)備，主要用于收集和排出烹飪過程中產(chǎn)生的油煙、蒸汽、異味和熱量等，以保持廚房空氣清新，改善廚房工作環(huán)境。以下是關(guān)于廚房排煙罩的一些常見信息：
類型
按外形結(jié)構(gòu)分類
方罩：外形為方形，通常適用于爐灶較為集中的大型廚房，具有較大的集煙面積，能夠有效收集爐灶產(chǎn)生的油煙，常見于酒店、餐廳等商業(yè)廚房。
斜罩：罩體呈傾斜狀，一般安裝在靠墻的爐灶上方，其傾斜的設(shè)計可以節(jié)省空間，同時也能較好地引導(dǎo)油煙排出，常用于空間相對較小的家庭廚房或小型商業(yè)廚房。
島式罩：主要用于廚房中間的爐灶，四面都能收集油煙，外觀通常較為美觀，適用于開放式廚房或?qū)N房美觀度要求較高的場所，如一些餐廳的展示廚房。
按功能分類
普通排煙罩：主要功能是收集和排出油煙，結(jié)構(gòu)相對簡單，價格較為實惠，適用于對油煙處理要求不高的小型廚房。
帶油煙凈化功能的排煙罩：在排煙的同時，能夠?qū)τ蜔熯M行凈化處理，減少油煙對環(huán)境的污染，常見的凈化方式有靜電吸附、過濾、水洗等，常用于商業(yè)廚房，以滿足環(huán)保要求。

定期維護
檢查風(fēng)機：每月檢查風(fēng)機的運轉(zhuǎn)情況，聽是否有異常噪音，觀察風(fēng)機的轉(zhuǎn)速是否正常。如果發(fā)現(xiàn)風(fēng)機轉(zhuǎn)動緩慢或有雜音，可能是電機故障或葉輪上有油污堆積，需要及時清理或維修。
檢查管道連接：每季度檢查排煙罩與排煙管道的連接部位，查看密封膠條是否完好，螺絲是否松動。如有松動，要及時擰緊螺絲；如密封膠條老化或損壞，應(yīng)更換新的膠條，以防止漏煙。
電氣系統(tǒng)檢查：每年至少請電工對排煙罩的電氣系統(tǒng)進行一次全面檢查，包括電線是否老化、開關(guān)是否正常、電機絕緣是否良好等。確保電氣系統(tǒng)安全可靠，避免因電氣故障引發(fā)火災(zāi)等安全事故。
此外，還需根據(jù)廚房的使用頻率和油煙產(chǎn)生量，適當調(diào)整清潔和維護的頻率。如果廚房使用頻繁、油煙較大，就需要更頻繁地進行清潔和維護。

按功能分類
普通排煙罩
小型家庭廚房：如果家庭烹飪以清淡為主，產(chǎn)生的油煙較少，普通排煙罩即可滿足基本的排煙需求，其結(jié)構(gòu)簡單、價格實惠，能為家庭節(jié)省開支。
臨時或簡易廚房：如建筑工地的臨時廚房、戶外活動的簡易廚房等，使用時間較短，對油煙處理要求不高，普通排煙罩可以快速安裝和使用，滿足臨時排煙需要。
帶油煙凈化功能的排煙罩
商業(yè)廚房：酒店、餐廳、食堂等商業(yè)廚房產(chǎn)生的油煙量大，且環(huán)保要求嚴格，帶油煙凈化功能的排煙罩可以有效凈化油煙，減少對環(huán)境的污染，滿足環(huán)保排放標準，避免因油煙排放問題而受到處罰。
對環(huán)境要求高的場所：如醫(yī)院、學(xué)校、寫字樓等場所的廚房，為了減少油煙對周圍環(huán)境和人員的影響，需要使用帶油煙凈化功能的排煙罩，以確保排出的氣體符合環(huán)保和衛(wèi)生要求。

施工標準：
施工準備作業(yè)條件 一般排煙系統(tǒng)和中央空調(diào)系統(tǒng)的安裝，要在建筑物國護構(gòu)造施工完， 障礙物已清理，地面無雜物的條件下進展 對空氣干凈系統(tǒng)的安裝，應(yīng)在建筑物部安裝部件的地面做好，墻面己抹灰完畢，室無灰塵飛揚或有防生指施的條件下進展。

酒店廚房排煙罩的設(shè)計和安裝需要遵循嚴格的安全標準和法規(guī)。排煙罩應(yīng)該設(shè)計成能夠有效地捕獲煙霧，并通過管道將其安全地排出廚房。排煙罩的位置和高度應(yīng)該能夠使廚師在工作時舒適地進行操作，同時避免阻礙廚房內(nèi)的流通。