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商用洗碗機按結構可分為柜式、罩式、籃傳式、帶傳式、超聲波5大類，為餐廳、賓館、機關單位食堂的炊事人員減輕了勞動強度，提高了工作效率，增進清潔衛(wèi)生
機器洗碗專利在1850年出現(xiàn)，由Joel Houghton擁有，他發(fā)明的是手動洗碗機。
1929年德國的米勒（Miele）公司制造出了歐洲臺電動家用洗碗機，不過他的外形還是較單純的“機器”，沒有和家庭整體環(huán)境密切聯(lián)系。
商用洗碗機適用商業(yè)用途，一般用于賓館、飯店、餐廳等，其特點是高溫、消毒、大強度、短時間處理，有傳送帶式洗碗機，飛引式洗碗機，門式洗碗機（又稱掀蓋或揭蓋式）和臺式洗碗機；
