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用量：用量因食品種類而異。在醬油中，添加量一般為 0.1% - 0.5%（質(zhì)量分數(shù)）；在罐頭食品中，每千克添加量大約在 0.5 - 2 克。具體用量需遵循食品添加劑相關標準，如 GB 2760《食品添加劑使用標準》。

用量：因工業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品和工藝不同而有差異。在金屬緩蝕處理中，處理液中 L - 天門冬氨酸鈉的濃度一般在 1% - 5%（質(zhì)量分數(shù)）；在工業(yè)清洗劑中，L - 天門冬氨酸鈉的添加量可能占清洗劑總質(zhì)量的 5% - 15%。

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用途：L-天門冬氨酸鈉在食品行業(yè)中主要用作保鮮劑、防腐劑和顯鮮劑，可替代味精使用。它多與天然調(diào)味品、谷氨酸鈉、甘氨酸或檸檬酸鈉、丁二酸鈉等合用，用于改善食品的口感和風味。此外，L-天門冬氨酸鈉還可用作營養(yǎng)強化劑，為食品提供氨基酸營養(yǎng)。