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面包和面團制作：普魯蘭酶可用于面包、面團和其他面制品中，以改善面團的加工性能和質(zhì)地。一般用量為每100公斤面粉添加1~10克普魯蘭酶。

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紙漿和紙張制造：普魯蘭酶可用于紙漿和紙張的制造過程中，以改善紙張的強度和光澤。一般用量為每噸紙漿添加1~10克普魯蘭酶。。

果汁和果醬制作：普魯蘭酶可促進果膠的降解和果汁的濃縮。一般用量為每1000升果汁添加0.1~1克普魯蘭酶。
乳制品加工：普魯蘭酶可用于改善乳制品的口感和質(zhì)地。一般用量為每1000升乳制品添加0.1~1克普魯蘭酶。