醬瓶茅臺的種類

目前國內(nèi)藏酒界，已知并認同的五種帶色釉陶瓷瓶茅臺酒為紫釉、黃釉、黃麻釉、黑黃釉、醬釉，他們統(tǒng)稱為“醬瓶”。無論是哪種釉色，均呈現(xiàn)出通體透亮，胎骨厚重的特點，瓶底收口露胎，是為陶瓷燒造中的上品。

紫釉陶瓷瓶茅臺酒出現(xiàn)在1980年前后。此色釉陶瓷，為明代景德鎮(zhèn)窯所創(chuàng)，以錳為主要著色劑，鐵和鈷起調(diào)色作用。 黃釉陶瓷瓶茅臺酒出現(xiàn)在1984年之前。

傳統(tǒng)黃釉陶瓷一種是以三價鐵離子著色的石灰釉，屬高溫釉。黃色在我國古代一直被認為是尊貴的顏色，也是因為其特殊的顏色，更顯得其尊貴非凡。

黃麻釉陶瓷瓶茅臺酒實際上就是黃釉陶瓷瓶的一種病態(tài)的造型，是一種缺陷。造成這種缺陷的主要原因是因為黏土類原料入釉漿前未受到細致粉碎，如果能有效篩取，并避免和可溶性鹽物料形成膠皮狀，則不會出現(xiàn)此類問題。其次，就是釉料作懸浮狀駐放之時，應(yīng)避免外來灰塵污染，灰塵也是造成麻釉缺陷的主因之一。

黑黃釉實際上也是黃釉陶瓷瓶的一種成型產(chǎn)品，因為燒制條件的控制而產(chǎn)生的略暗于普通黃釉陶瓷瓶的現(xiàn)象。

醬釉也稱為柿色釉或紫金釉，是一種以鐵為呈色劑的高溫色釉，其釉料中含氧化鐵和氧化亞鐵的總量較高，達5%以上。醬釉始創(chuàng)于北宋，定窯、耀州窯中均有燒造，以定窯醬釉。

1.開封驗其真
主要是打開包裝后，查看瓶身產(chǎn)品參數(shù)
2.蕩香觀其色
主要看酒的顏色和黏調(diào)度等；
將酒倒入杯中，觀察酒的顏色、黏調(diào)度、掛杯效果等。
3.咂香品其味
分為三個步驟：一抿，二咂，三呵
抿：是將酒杯送到唇邊，輕巧地、緩緩地即一小口，用舌尖將酒分布在口腔里，在嘴里細細品味，好的醬香型白酒在舌尖會有甜酸的味道，否側(cè)有混的味道，否根有點營的味道，在咽部有一點辣的感覺，整體感覺是綿綿的，醇和的，會讓你感覺很清爽。
咂：是輕咂嘴巴，于慢慢品評中將酒咽下，自然發(fā)出咂或嗒之聲，好酒會讓你的喉嚨、食管很柔和，劣質(zhì)白酒則是燒喉嚨、燒心的感覺。
呵：是在咂的基礎(chǔ)上迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔噴香而出。
4.空杯嗅其香
裝過好的醬香型的杯子，酒的香氣會保留很長時間，并且香氣是綿綿不絕的沁人心脾。
5.掌心留其香品其純
將幾滴放在手心，雙手來回搓幾下，問問香氣，好酒在搓的時候會感覺到有粘性，香氣時候緩緩地釋放，時間會比較長，并且香氣豐富飽滿不嗆人。

茅臺酒是中國白酒工藝中*還保留了農(nóng)業(yè)社會的特征，如季節(jié)性生產(chǎn)、糧食基本不磨碎、高溫制曲等等，因此可以說茅臺酒的制作工藝是中國白酒工藝的活化石！正如藝術(shù)家創(chuàng)作精美的藝術(shù)品一樣，我們的制曲師、釀酒師、勾兌師們通過茅臺酒的工藝把高粱、小麥、水變成了健康食品和液體黃金！可以說茅臺酒既是飲品、禮品，也是藝術(shù)品，可以收藏。

茅臺酒之所以能成為健康食品，是因為茅臺酒中的香氣香味物質(zhì)是所有蒸餾酒當中豐富的（現(xiàn)在分析出了1000多種），酸、酚類物質(zhì)、萜烯類物質(zhì)是豐富的，低沸點物質(zhì)是少的，酒精濃度是合理的，而且是的，從不添加任何其他香氣香味物質(zhì)的白酒。