簡介：L - 蘇糖酸鎂是 L - 蘇糖酸與鎂離子形成的有機鹽類化合物，屬于羥基羧酸鎂鹽。它主要通過 L - 蘇糖酸在常溫下與氧化鎂（或氫氧化鎂）在水溶液中中和反應，經(jīng)濃縮、結(jié)晶、純化制備而成；也可通過生物轉(zhuǎn)化 L - 抗壞血酸生成 L - 蘇糖酸后，再與鎂鹽反應制備。

用途：作為營養(yǎng)強化劑、脂肪替代品，應用于乳制品（調(diào)制乳、乳粉、發(fā)酵乳）、烘焙食品（面包、蛋糕、餅干）、固體飲料（代餐粉、營養(yǎng)沖調(diào)粉）及嬰幼兒配方食品（符合國家標準的特定類別）等食品的生產(chǎn)加工，用于補充食品中的脂肪類成分，或改善食品口感與穩(wěn)定性。

用法：作為化妝品原料時，在常溫（25-30℃）條件下，與其他化妝品級油脂成分（如角鯊烷、羊毛脂）混合均勻，再融入乳化體系，可提升產(chǎn)品的滋潤度與穩(wěn)定性；作為飼料添加劑時，直接與飼料原料（如谷物粉、蛋白原料）混合，或與其他液體添加劑（如維生素預混料）復配后噴涂于飼料表面，確保均勻分散；作為參考物質(zhì)時，按規(guī)定濃度溶解于正己烷等有機溶劑中，配制成標準溶液使用。

用法：作為有機溶劑時，直接按比例加入待溶解的固體原料（如樹脂、顏料）中，在常溫（20-40℃）下攪拌至完全溶解，可根據(jù)需要調(diào)整添加量以控制產(chǎn)品黏度；作為潤滑劑時，直接噴涂或涂抹于機械部件表面，或與其他潤滑劑（如礦物油）混合使用以提升性能；作為中間體參與合成反應時，根據(jù)反應方程式確定添加順序，在控制溫度（60-100℃）、常壓條件下加入反應體系，確保反應充分。

用法：作為柔軟劑 / 抗靜電劑時，與紡織用助劑（如乳化劑、分散劑）混合制成水性乳液（濃度 5%-10%），采用浸軋（軋余率 70%-80%）或浸漬工藝處理織物，后續(xù)經(jīng) 80-100℃烘干定型；作為油墨溶劑時，直接與油墨樹脂、顏料混合，攪拌至體系均一后，通過印花、噴涂工藝應用于織物表面。

MCT由甘油與6-12個碳原子的中鏈脂肪酸（MCFA）通過酯化反應形成，常見成分包括：

三辛酸甘油酯：C??H??O?
三癸酸甘油酯：C??H??O?
混合物分子量范圍：300-500（因成分比例而異）。