蛋氨酸（L-蛋氨酸）是一種重要的氨基酸，其CAS號為63-68-3，分子式為C5H11NO2S，相對分子質(zhì)量為149.21。它是一種白色薄片狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，具有特殊氣味和微甜味，熔點(diǎn)為280-281℃，在酸堿性水溶液中穩(wěn)定，對熱和空氣也較為穩(wěn)定。

蛋氨酸在工業(yè)中用作飼料添加劑、營養(yǎng)增補(bǔ)劑以及某些化學(xué)合成過程中的中間體。例如，在電鍍行業(yè)中，蛋氨酸可作為表面處理劑的一部分。

用途：參與合成化工產(chǎn)品，如制備某些特殊性能的聚合物、表面活性劑等。
用法：在化工生產(chǎn)設(shè)備中，按工藝流程要求，在合適的反應(yīng)溫度、壓力等條件下，將蛋氨酸加入反應(yīng)釜等設(shè)備中。

蛋氨酸，也被稱為甲硫氨酸，是一種含硫氨基酸，在生物體內(nèi)具有多種重要作用。它是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單元之一，參與蛋白質(zhì)的合成與代謝過程。

蛋氨酸通常為白色或類白色結(jié)晶性粉末，具有穩(wěn)定的化學(xué)性質(zhì)。它易溶于水，可溶于多種有機(jī)溶劑。蛋氨酸的熔點(diǎn)、密度等物理性質(zhì)因具體形式（如L-蛋氨酸、DL-蛋氨酸）和純度而異。

用法用量：具體用量取決于食品種類、配方和營養(yǎng)需求。通常，添加量會遵循相關(guān)食品安全法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的指導(dǎo)原則。