吡咯喹啉醌（Pyrroloquinoline quinone，簡稱P）是一種有機(jī)化合物，其CAS號為72909-34-3，分子式為C14H6N2O8，分子量為330.21 。吡咯喹啉醌的外觀通常為暗紅色粉末狀，密度約為2.0±0.1 g/cm3，熔點(diǎn)范圍為1018.6±65.0 °C，閃點(diǎn)為569.8±34.3 °C 。

用法:
以粉末或溶液形式添加到食品中，均勻混合。
用量:
一般添加量為食品總量的0.01%-0.1%，具體用量需根據(jù)食品種類和相關(guān)法規(guī)要求調(diào)整。

閃點(diǎn): 569.8±34.3 °C
溶解性: 易溶于水，微溶于有機(jī)溶劑
穩(wěn)定性: 對光和溫度敏感，需避光、低溫儲存