?外觀?：白色晶體或結(jié)晶性粉末，無臭，味微苦或甜?13。
?熔點(diǎn)?：約277-288℃分解，軟化點(diǎn)277℃?13。
?溶解性?：
25℃時(shí)水中溶解度為41.9g/L?13；
極微溶于乙醇，不溶于乙醚、氯仿?13。

化工
用于制備表面活性劑、螯合劑及樹脂改性劑。
紡織
用于纖維處理，改善紡織品的染色性能和抗靜電性。

在食品添加劑領(lǐng)域，L-組氨酸主要用作營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，添加至嬰幼兒食品、運(yùn)動(dòng)飲料、面包、糕點(diǎn)等食品中，以提升蛋白質(zhì)含量并改善口感。具體用法是將L-組氨酸與其他必需氨基酸共同配制氨基酸輸液或綜合氨基酸制劑，然后添加到食品中。一般添加量為每千克食品中添加0.5~1克，或根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)建議的用量，即食品總質(zhì)量的千分之一到千分之三進(jìn)行添加。