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現(xiàn)在的美食行業(yè)發(fā)展的非常的迅速，市場(chǎng)上出現(xiàn)了很多的小吃的項(xiàng)目，現(xiàn)在很多人都在利用業(yè)余時(shí)間做點(diǎn)小生意，賺點(diǎn)小錢來(lái)貼補(bǔ)家用，做點(diǎn)特色小生意還是能夠賺到錢的。2021年比較火的小吃擺地?cái)傢?xiàng)目有龍巖泡鴨爪，重慶泡鳳爪，梅州鹽焗雞爪，都是一萬(wàn)元以下可以做的！
滔滔碧水，潮涌閩西，先人創(chuàng)業(yè)兮篳路藍(lán)縷，客家文脈兮萬(wàn)代弘揚(yáng)，勤勞踏實(shí)的客家人在這片沃土上耕植繁衍，這是一片廣袤質(zhì)樸的土地，一片涌動(dòng)著生命激情的土地!微風(fēng)吹拂著閩西大地，這里的草木在藍(lán)天碧水間萌動(dòng)著盎然生機(jī)。一千多年前，客家人南遷至永定，歷經(jīng)一千多年的發(fā)展，永定已成為客家人重要的聚居地和集散地之一。永定區(qū)的特產(chǎn)泡鴨爪，早是客家人民間自制自食的傳統(tǒng)美食，現(xiàn)已成為一種美味可口的地方特色產(chǎn)品，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。
泡鴨爪由于其特的味道，并且各種人群都可以食用，它在很短的時(shí)間里就起來(lái)。而龍巖泡鴨爪是一道特色小吃。它是產(chǎn)于福建龍巖，是當(dāng)?shù)乜图胰藧?ài)吃的食物，它是從普通的泡鴨爪演變過(guò)來(lái)的，但是在制作方面有改進(jìn)。它的味道微酸，香脆爽口，酸辣可口。龍巖泡鴨爪如何做呢？將鴨爪洗一遍，在煮的時(shí)候加入一些料酒，可以除去它的腥味，將鴨爪和清水一起下鍋，用大火煮。水與鴨爪的比例大約為3:2，煮開后用小火來(lái)燜煮。煮好后的鴨爪浸入濃縮型泡水，在冰箱里泡十小時(shí)以上即可。
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