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肉桂酸為白色單斜棱晶，具有微有桂皮香氣。其熔點(diǎn)約為131~136℃，沸點(diǎn)約為300℃，相對密度為1.248（或1.245，根據(jù)制備工藝和純度可能略有差異）。肉桂酸溶于乙醇、甲醇、石油醚、氯仿等有機(jī)溶劑，易溶于苯、乙醚、丙酮、冰醋酸、二硫化碳及油類，不溶于冷水。

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用途：在工業(yè)領(lǐng)域，肉桂酸可用作合成其他化合物的原料，如合成香料、染料等。此外，它還可用于制造某些高分子材料或作為某些化學(xué)反應(yīng)的催化劑。

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用途：在化工領(lǐng)域，肉桂酸具有多種用途。例如，它可作為鍍鋅板的緩釋劑、聚氯乙烯的熱穩(wěn)定劑、多氨基甲酸脂的交聯(lián)劑等。用法用量：在化工行業(yè)中，肉桂酸的用量和使用方法通常根據(jù)具體化學(xué)反應(yīng)或產(chǎn)品制備工藝來確定。

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肉桂酸是一種有機(jī)物，又名β-苯丙烯酸、3-苯基-2-丙烯酸，是從肉桂皮或安息香分離出的有機(jī)酸。它白色單斜棱晶形狀，具有微桂皮香氣，是制備酯類、香料、醫(yī)藥的重要原料。

肉桂酸為白色結(jié)晶性粉末，熔點(diǎn)約為131~136℃，沸點(diǎn)為300℃，相對密度為1.248。它溶于乙醇、甲醇、石油醚、氯仿，易溶于苯、乙醚、丙酮、冰醋酸、二硫化碳及油類，不溶于冷水。

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用法用量：肉桂酸的具體添加量需根據(jù)食品的種類和加工工藝來確定。在油脂中，其抗氧化作用的添加量通常為0.01%（花生油好，大豆油次之，棉籽油較差）；在水產(chǎn)制品中，為防止磷酸銨鎂的生成和防止貝類罐頭變黑，添加量也需根據(jù)具體情況而定。此外，在肉制品、乳制品、糖果制品、飲料等食品中，肉桂酸也有廣泛的應(yīng)用，其添加量同樣需根據(jù)食品種類和加工工藝來確定。