CAS號：55589-62-3（請注意，不同來源可能給出不同的CAS號，但55589-62-3是較為常見的）
分子式：C4H4KNO4S（也有資料給出C4H5NO4S，但考慮到鉀離子的存在，C4H4KNO4S可能更為準(zhǔn)確，尤其是在考慮鉀鹽形式時）

安賽蜜是一種人工合成的甜味劑，其甜度約為蔗糖的200-250倍，但熱量極低，幾乎可以忽略不計。它自1978年被世界衛(wèi)生組織規(guī)定通用名稱以來，已被廣泛應(yīng)用于全球多個國家的食品和飲料中。

安賽蜜是無色至白色結(jié)晶性粉末，無臭，具有強(qiáng)烈甜味。
它對光、熱穩(wěn)定，能耐225℃高溫，pH值適用范圍較廣（pH=3-7）。
在空氣中不吸濕，易溶于水（如30g/100ml，20℃），微溶于乙醇等有機(jī)溶劑。

用途：安賽蜜廣泛用于各種食品和飲料中，如乳制品、甜點(diǎn)、烘焙產(chǎn)品、糖果、口香糖、飲料（包括軟飲料）等，以提供甜味同時減少熱量攝入。

用法用量：具體用量會根據(jù)食品種類、加工方式及目標(biāo)甜度等因素而有所不同。在我國，安賽蜜的使用需遵循《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）的規(guī)定，確保在允許的使用范圍內(nèi)。

工業(yè)與化工：安賽蜜在這些領(lǐng)域的應(yīng)用相對較少，但可能作為某些特定化學(xué)品或工業(yè)產(chǎn)品的原料或添加劑使用。具體用法和用量會根據(jù)具體產(chǎn)品和工藝需求來確定。